2017-12-10
【糖尿病五百問 專家來解答】糖尿病病人如何攝入脂肪比較適宜？
脂肪是身體重要的熱量來源，對某些脂溶性維生素的吸收來說必不可少，脂肪又是體內(nèi)許多代謝過程的重要原料，對血糖的直接影響也小于碳水化合物，所以說糖尿病病人每天攝入適量的脂肪相當(dāng)重要的。但是脂肪攝入過量，則可對病人產(chǎn)生不利的影響。
糖尿病友常聽說南瓜能降血糖？真的假的？
在平時利用食療法治療高血糖時，還要注意一些禁忌的食物。1如牛奶、酸奶。糖尿病是由于吃肉、牛奶、高脂肪造成的，喝牛奶，血壓、血脂、血糖永遠(yuǎn)也不能降不來。 還有就是切忌辣椒、冷飲等
核桃是一種常見的堅果類食物，剝開它的硬殼，會發(fā)現(xiàn)核桃肉形如大腦，根據(jù)以形補形的道理，核桃作為一種很古老的補腦食物，深得大家的喜愛。但小核桃里還藏著對糖尿病人有益的營養(yǎng)，它能夠控制血糖，糖尿病人找到了既輕松有營養(yǎng)的方式來控制血糖。
脂肪是身體重要的熱量來源，對某些脂溶性維生素的吸收來說必不可少，脂肪又是體內(nèi)許多代謝過程的重要原料，對血糖的直接影響也小于碳水化合物，所以說糖尿病病人每天攝入適量的脂肪相當(dāng)重要的。但是脂肪攝入過量，則可對病人產(chǎn)生不利的影響。
薯類包括土豆、白薯、山藥、芋頭，也可以把荸薺、菱角、涼薯等算作薯類。有人很愛吃薯類食品，而且這類食品中含有較多的維生素和微量元素，的確是一種好食品。但是這些食品中多數(shù)含有較多的糖分，所以不宜多吃。土豆、山藥、芋頭等只能少量吃點兒，解解饞而已，或者是做菜用，食用量較大時也應(yīng)適當(dāng)減少主食。
豆類也是中國人的重要食品之一，但不同的豆類都叫“豆”，含糖量不一樣。比如說黃豆，含糖量就比較低，而膳食纖維卻很高，所以黃豆粉和面粉做的混合食品，就受到很多糖尿病人的歡迎。豆?jié){、豆腐和豆制品主要是用黃豆制成的，只要吃的不過量，可以不計作主食。
近年來，隨著生活水平的提高，大家的主食都已變成以大米、白面為主，玉米、高粱等粗糧在主食中的比例逐漸減少，燕麥、莜麥、蕎麥、苦蕎麥這些原來誰都不愛吃的東西則成為稀罕之物。實際上這些粗糧對糖尿病的控制十分有利，這類食品比例減少，也是造成肥胖、糖尿病、高血壓、血脂異常癥，應(yīng)該鼓勵大家食用粗糧，返璞歸真。
少量多餐確實對血糖控制十分有利，有的時候病人血糖控制不滿意，醫(yī)生所調(diào)整的就是從每天2-3餐改為4-5餐而已，雖然進(jìn)食量并沒有減少，也沒有調(diào)整藥物，病人的血糖卻從此變好了。
糖尿病必須控制主食，那是不是每天吃的糧食越少越好呢？實際上并非如此。若干年前有人認(rèn)為西方以副食、內(nèi)類、脂肪為主的飲食習(xí)慣有利于血糖控制，后來發(fā)現(xiàn)西方飲食熱量過高，肉類和脂肪比例太大，對控制體重，降低血壓、血脂和血黏十分不利，繼而使血糖升高。
各種糧食對血糖的影響不同，那么各種糧食的烹調(diào)方法對血糖到底有沒有影響呢？這是一個十分有趣，而且有實用價值的問題。
血糖指數(shù)(CI)是一個衡量各種食品對血糖可能產(chǎn)生多大影響的指標(biāo)。具體的測量方法就是吃一定量的某種食物，測量吃后幾個小時內(nèi)的血糖水平，計算血糖曲線下面積，和所測量的相當(dāng)量的葡萄糖耐受量曲線下面積進(jìn)行比較，這個比值就叫做血糖指數(shù)。
有些糖尿病病人很愛吃甜味食品或飲料，剝奪了吃甜的樂趣，對他們是一種很大的痛苦。為此，科學(xué)家就陸續(xù)發(fā)現(xiàn)或者發(fā)明了一些甜味劑，使糖尿病病人既能享受吃甜的樂趣，又能免除因吃糖而造成的血糖升高。
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