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糖尿病食譜|爽口涼拌魔芋

2017-09-28 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:魔芋中含有的一些成分對糖尿病患者是有輔助降糖的功效,魔芋多糖屬于可溶性膳食纖維,它不被小腸消化吸收,是一類低血糖生成指數(shù)的食品

   材料:

 
  食材:魔芋豆腐黃瓜大蒜
 
  調(diào)料:鹽陳醋芝麻醬辣椒油雞精食用油
 
  做法:
 
  1、將魔芋豆腐切厚長條(類似涼粉或涼皮的形狀)開水炒過備用。
 
  2、將大蒜搗成蒜泥,黃瓜切絲,放入魔芋豆腐上面,芝麻醬用水稀釋倒入。
 
  3、調(diào)入少許鹽,陳醋,和少量雞精。
 
  4、將所有食材調(diào)勻,即可享用。喜歡香辣味的朋友可以烹制辣椒油,趁熱淋入拌好的魔芋豆腐即可。
 
  食材功效
 
  魔芋又作磨芋,天南星科磨芋屬多年生草本植物,中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。熱帶及亞熱帶的亞洲國家普遍栽培。中國以云南和四川兩省及長江中下游栽培較多。
 
  魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維,多種氨基酸和微量元素,經(jīng)常食用對人體好處很多。
 
  魔芋中含有的一些成分對糖尿病患者是有輔助降糖的功效,魔芋多糖屬于可溶性膳食纖維,它不被小腸消化吸收,是一類低血糖生成指數(shù)的食品,有關(guān)魔芋精粉對糖尿病患者血糖影響的研究結(jié)果表明,2型糖尿病患者或糖耐量降低者每天食用魔芋精粉10克,1-2個月后觀察到魔芋精粉有降血糖效果,對空腹血糖水平較高者的降低空腹血糖和餐后血糖的效果較好。并且對降低餐后血精的效果優(yōu)于降低空腹血糖的效果。
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