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糖尿病食譜|彩色雞毛菜

2017-09-28 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:雞毛菜是“上海青”的幼苗,很嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,是綠色蔬菜的典型代表。在北方,大多在春季上市,常與白菜幼苗、蘿卜幼苗伴隨出售,可以生吃、炒或做湯等。

   材料:

 
  紫生菜120克、雞毛菜(小油菜苗)150克、大蒜20克、橄欖油10克、生抽5毫升、雞精2克。

  做法:
 
 ?。?)將紫生菜和雞毛菜分別放入沸水中焯水。
 
  (2)撈出瀝水,熱鍋下油,放入雞毛菜、紫生菜、翻炒均勻。
 
  (3)放入生抽、蒜末和雞精,翻炒均勻。
 
 ?。?)起鍋裝盤(pán)即可。
 
  食材功效
 
  雞毛菜是“上海青”的幼苗,很嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,是綠色蔬菜的典型代表。在北方,大多在春季上市,常與白菜幼苗、蘿卜幼苗伴隨出售,可以生吃、炒或做湯等。
 
  本道食譜也可以先放綠葉菜,然后放蒜末。不論哪種炒法,溫度都是炒好綠葉菜的關(guān)鍵。綠葉菜大多很容易熟,故油溫都不必太高,以免維生素受熱破壞。但油溫也不能太低,否則炒的時(shí)間較長(zhǎng),水分流失,變成了煮,不但口感不脆嫩,而且維生素還會(huì)隨湯汁流失。
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