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糖尿病食譜|高蛋白的草魚(yú)燜豆腐

2017-09-26 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:鯇魚(yú),也叫草魚(yú),是最常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一。口味淡而鮮,高蛋白(16.6%)、低脂肪(5.2%)、中等膽固醇(86毫克/100克)。

  材料:

  草魚(yú)1條、豆腐300克、蔥花25克、姜片15克、醬油5毫升、紹酒5毫升、鹽2克、雞精2克、玉米油25毫升、淀粉5克、香油數(shù)滴。

  做法:

  (1)豆腐切小塊、鯇魚(yú)從魚(yú)嘴處至魚(yú)尾順長(zhǎng)片成兩片備用。

 ?。?)鯇魚(yú)煎透,烹入紹酒略煎,待用。

 ?。?)凈鍋添水、豆腐、再加鹽、雞精、醬油調(diào)味,放鯇魚(yú)。

  (4)姜片燜熟后撒胡椒粉,用水淀粉勾芡再撒蔥花,淋香油即可。

  食材功效

  鯇魚(yú),也叫草魚(yú),是最常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一。口味淡而鮮,高蛋白(16.6%)、低脂肪(5.2%)、中等膽固醇(86毫克/100克)。

  鯇魚(yú)的可食部分比例約為60%,其余40%是不能吃的魚(yú)鰓、內(nèi)臟、魚(yú)骨和魚(yú)刺等。比如本例購(gòu)買750克的鯇魚(yú),相當(dāng)于魚(yú)肉450克。糖尿病患者吃此魚(yú)的1/3,即150克,相當(dāng)于2天的魚(yú)蝦推薦量。

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