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糖尿病食譜|竹筍炒豆腐

2017-09-25 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:竹筍味道甜爽、性質(zhì)寒潤,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂等,還具有胱氨酸、賴氨酸、谷氨酸,是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜

  材料:

  鮮竹筍100克、嫩豆腐100克、豆油10克、蔥15克、醬油15克、蒜15克、鹽、花椒粉適量。

  做法:

 ?。?)將鮮竹筍切片,豆腐切塊備用。

  (2)在鍋中加入少許豆油,燒熱后,先倒入竹筍翻炒一分鐘左右,再放入豆腐。

 ?。?)加醬油,翻炒幾下,再加入各種調(diào)料,并倒入少量涼開水。

 ?。?)關(guān)小火,慢燒至水開即成。

  食材功效

  竹筍味道甜爽、性質(zhì)寒潤,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂等,還具有胱氨酸、賴氨酸、谷氨酸,是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜;豆腐是大豆加工品,蛋白質(zhì)含量為40%~50%,比肉類高一倍多,還含有維生素、鈣、磷、鐵、鋅、銅、鎂等微量元素及多種氨基酸等。全餐約含蛋白質(zhì)50克,脂肪12克,碳水化合物10克,總熱量為350千卡。

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