你沒看錯，吃蘿卜可以替代吃水果呦。

2017-10-30 來源：糖尿食療標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：蘿卜尾部有較多的淀粉?和芥子油之類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上佳之選

　　蘿卜的每一部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多，但質(zhì)地偏硬，宜切絲或條，快速烹調(diào)，用於配羊肉做餡，味道極佳。蘿卜中段含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿卜尾部有較多的淀粉?和芥子油之類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上佳之選

　　蘿卜種類繁多，更可貴的是，每種蘿卜都有很好的食用和醫(yī)療價值：

　　白蘿卜可化痰：白蘿卜含水分90%以上，可促進胃腸蠕動，促進大便排出。中醫(yī)認為，白蘿卜性涼，可化痰清熱。需要提醒的是，白蘿卜最好生吃或涼拌，而且蘿卜皮中礦物質(zhì)和維生素的含量較高，食用時最好不要去皮。

　　胡蘿卜助長個：胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。此外，這種物質(zhì)還是骨骼正常生長的必需物質(zhì)，對促進嬰幼兒的發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜最好熟吃，由於它裡邊含有脂溶性維生素，生吃可造成大部分胡蘿卜素不能被人體吸收。因此最好將胡蘿卜切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食，以提高胡蘿卜素的吸收率。

　　青蘿卜可利尿：青蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，極耐貯藏。它性微涼，味甘，順氣利尿的效果很好，是典型的生食品種，也稱『水果蘿卜』。

　　紅心蘿卜能減肥：這種蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助於減肥。它還富含花青素，具有抗氧化功能。含有這種色素的蔬菜，經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅。紅心蘿卜最好涼拌食用，選購時要挑水分多的。