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降血糖主食—雜糧米飯

2017-10-02 來源: 糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:黑豆:每百克熱量381卡路里,每天宜食用40克,黑豆中的鉻可調(diào)整血糖代謝,糖尿病患者適當食用黑豆對控制血糖有好處。

   雜糧米飯

 
  黑米:維持血糖平衡,推薦用量/每日50克為宜。
 
  黑豆:每百克熱量381卡路里,每天宜食用40克,黑豆中的鉻可調(diào)整血糖代謝,糖尿病患者適當食用黑豆對控制血糖有好處。
 
  小米:每百克熱量358每天宜食50克能預防高血壓,補血健腦,防止消化不良。
 
  大米100g,黑米25g,糙米15g,小米25g,高粱米15g,黑豆20g,紫薯半個
 
  1、將幾種雜糧豆洗凈,用水浸泡2-3個小時(如天熱需要放在冰箱中浸泡)。如果白天上班時間不合適,可以在早上把米豆泡上,放入冰箱,晚上回來直接煮飯。
 
  2、雜糧豆浸泡夠時間后,將大米洗凈也加水浸泡30分鐘(也可將大米直接放入雜糧中一起浸泡),同時將紫薯削去外皮,切成小塊。
 
  3、將泡好的大米和雜糧豆、紫薯塊混合倒入電飯鍋中,倒入泡豆的水(水量要比煮大米飯時多一些),煮飯。電飯鍋跳至保溫檔后,要多燜一會。
 
  4、煮好的雜糧飯,因為有黑米和黑豆,所以顏色是紫色的,紫薯沉到米飯下面了。
 
  烹飪技巧:
 
  1、大米與雜糧的比例最好為1:1,即幾種雜糧雜豆加起來和大米等量。(如果雜糧太多,口感會較差,做好的飯黏性差、較松散,口感也較粗糙。但如果不在意口感,則可以再增加雜糧比例,甚至可以全部雜糧)
 
  2、各種雜糧米豆均可以入飯,每次選擇4-6種即可,不必非常多。
 
  3、可在事先購買多種粗雜糧雜豆,每次煮飯時隨意選擇幾種,經(jīng)常輪換。
 
  4、紅豆、大蕓豆、薏米等質(zhì)地硬、不易熟的需要提前一天浸泡(放入冰箱中),否則煮飯過程中不易熟透。
 
  5、紫薯可以不放,也可換成山藥、紅薯、土豆、芋頭等薯類。
 
  6、雜糧米飯可以使用各種粗雜糧,還可以加入薯類或蔬菜一起加工。但盡量不加鹽、加油。
 
  7、需要注意的是,薯類在這里是代替部分主食的,而不是額外添加。即如果其中加入了薯類食物,如這里的紫薯,或紅薯、山藥、土豆、芋頭等,其他主食就要少吃一些,以免造成能量超標。
 
  
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