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高營養(yǎng)的家常菜油麥菜燒豆腐

2017-10-02 來源: 糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:北豆腐:每百克熱量15卡路里,50-70克每餐,一種無糖、低脂食品。鉀、鎂、維生素E的含量十分豐富,可促進胰島素分泌,調(diào)節(jié)血糖水平。

   北豆腐:每百克熱量15卡路里,50-70克每餐,一種無糖、低脂食品。鉀、鎂、維生素E的含量十分豐富,可促進胰島素分泌,調(diào)節(jié)血糖水平。因其柔軟滑嫩、易于吸收,尤其適于中老年糖尿病患者食用。

 
  油麥菜:別名莜麥菜,又叫苦菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
 
  食材
 
  油麥菜1把,北豆腐1盒,食鹽適量,生抽2湯匙,植物油適量。
 
  制作步驟
 
  1、將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊,燒開半鍋水,水里加一勺鹽,放入切好的豆腐塊,水再開后滾煮一分鐘,撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。
 
  2、油麥菜洗凈切段。
 
  3、炒鍋燒熱放油,放入油麥菜大火快炒,待菜葉軟塌出湯,加適量鹽炒勻,然后用鏟子將菜葉扒拉到一邊,鍋底部留有菜湯,放入焯過的豆腐,在豆腐上淋2湯勺生抽,輕輕翻動半分鐘(如果不怕麻煩,可先將炒過的油麥菜盛出,豆腐多燉煮一會兒,更加入味)。
 
  4、最后將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香,非常好吃。
 
  烹飪技巧
 
  豆腐易碎,不易翻炒,所以要提前焯燙熟。另外豆腐不易入味,要單獨在豆腐上淋生抽小燉一下。
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