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糖尿病食譜|嫩筍炒香菇

2017-09-26 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽,因尚未出土,筍質(zhì)幼嫩。冬筍是人們喜歡吃的食材,但營(yíng)養(yǎng)素含量在蔬菜中位居中下水平。B-胡蘿卜素含量為80微克/100克,維生素C含量?jī)H為1毫克/100克,鉀和鈣的含量亦不高。而且,冬筍含有較多草酸,干擾礦物質(zhì)吸收,經(jīng)充分浸泡、焯水后,草酸含量才能降低。

  材料:

  冬筍150克、鮮香菇100克、野山椒(腌菜)30克、青椒30克、橄欖油80ml、生抽5ml、雞精2克、胡椒粉2克。

  做法:

 ?。?)鮮香菇洗凈,切根蒂,然后切成片。冬筍洗凈,削去外皮,切成抹刀片。

  (2)鮮香菇、冬筍片放入沸水中焯水后撈出瀝干,青椒切塊。

 ?。?)熱鍋下油,放野山椒、青椒塊煸炒,再加香菇片、冬筍片翻炒均勻。

  (4)放入生抽、雞精翻炒。加入胡椒粉,攪拌均勻,起鍋裝盤(pán)即可。

  食材功效

  冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽,因尚未出土,筍質(zhì)幼嫩。冬筍是人們喜歡吃的食材,但營(yíng)養(yǎng)素含量在蔬菜中位居中下水平。B-胡蘿卜素含量為80微克/100克,維生素C含量?jī)H為1毫克/100克,鉀和鈣的含量亦不高。而且,冬筍含有較多草酸,干擾礦物質(zhì)吸收,經(jīng)充分浸泡、焯水后,草酸含量才能降低。

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