糖尿病吃多少蔬菜最好？“3、2、1模式”讓糖友輕松掌握蔬菜食量技巧。

2017-09-25 來源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：“3、2、1蔬菜模式”是上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院的科研小組以20年的臨床營養(yǎng)工作經(jīng)驗為基礎(chǔ)，經(jīng)過大量的數(shù)據(jù)計算比較和分析，提出了適合糖尿病患者選擇食物的簡單易行的“321蔬菜食量控制方式”。目的是為了便于糖尿病患者快速掌握飲食控制的方法和技巧，特別是蔬菜的選擇和搭配技巧。

　　“3、2、1蔬菜模式”是上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院的科研小組以20年的臨床營養(yǎng)工作經(jīng)驗為基礎(chǔ)，經(jīng)過大量的數(shù)據(jù)計算比較和分析，提出了適合糖尿病患者選擇食物的簡單易行的“321蔬菜食量控制方式”。目的是為了便于糖尿病患者快速掌握飲食控制的方法和技巧，特別是蔬菜的選擇和搭配技巧。

　　“321蔬菜模式”是指中餐或晚餐時應(yīng)選擇3種不同蔬菜、每餐蔬菜攝入量應(yīng)達300克，全天應(yīng)攝入6種不同蔬菜，毛重達600克左右。

　　“321蔬菜模式”中的“3”指的是3兩(150克)葉菜類，主要為綠葉蔬菜，包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、莧菜、蓬蒿菜等；

　　“2”則指的是2兩(100克)其他任意蔬菜，但不包括土豆、山藥、地瓜、藕、茨菰、芋艿等；

　　“1”則指的是1兩(50克)菌藻類食物，包括蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、黑木耳等。

　　如果每天兩頓采用“321蔬菜模式”，僅含有130千卡熱量，30克碳水化合物，但卻能提供12.5克膳食纖維。因此，“321蔬菜模式”具有低熱量低碳水化合物高膳食纖維的特點，符合糖尿病營養(yǎng)治療原則。

　　“321蔬菜模式”推薦每天應(yīng)攝入6種不同的蔬菜，總量應(yīng)達500～600克。符合中國營養(yǎng)學(xué)會對蔬菜攝入總量的推薦。蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪芯S生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源，其水分含量多、能量少，特別適宜需控制能量攝入同時又要補充微量營養(yǎng)素的糖尿病患者食用。蔬菜對于降低餐后血糖，增加飽腹感，調(diào)整腸道菌群，促進益生菌生長、保持大便通暢等方面都有很好的幫助，長期堅持蔬菜的合理攝入還可控體重、降血脂、抗氧化、預(yù)防心腦血管疾病等。

　　注

　　為了驗證“321蔬菜模式”的科學(xué)性和合理性，上海六院（國內(nèi)最權(quán)威的糖尿病醫(yī)院之一）臨床營養(yǎng)科的研究小組將“321蔬菜模式”結(jié)合中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的中國居民膳食寶塔，進行了營養(yǎng)計算分析。

　　按照平衡膳食寶塔的最低建議，即全天的飲食只要包括半斤主食(谷類食物250克)、1只雞蛋(50克)、1杯牛奶或豆?jié){(300毫升)、1兩(50克)瘦肉、1兩(50克)魚蝦、半兩(25克)豆制品(30克)、兩調(diào)羹烹調(diào)油(25克)、食鹽5克，同時中餐、晚餐兩次“321蔬菜模式”選擇的蔬菜，則按照中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年人的每日膳食營養(yǎng)素的推薦攝入量(RNI)進行比較，無論男女，在這樣的飲食模式下，除能量之外，其所提供的維生素、無機鹽、微量元素、膳食纖維等全部都能達到或超過RNI的推薦標(biāo)準(zhǔn)。其中僅有硫胺素(維生素B1)的含量略為偏低一點，但是也達到了RNI推薦標(biāo)準(zhǔn)的85％(女性)和95％(男性)，只要適當(dāng)增加粗雜糧的攝入即可滿足維生素B1的的攝入要求。

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1．本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無效的2型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。 2．對于1型或2型糖尿病，本品與胰島素合用，可增加胰島素的降血糖作用，減少胰島素用量，防止低血糖發(fā)生； 3．本品也可與磺脲類口服降糖藥合用，具協(xié)同作用。

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1.本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無效的2型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。 2.對于1型或2型糖尿病,本品與胰島素合用,可增加胰島素的降血糖作用,減少胰島素用量,防止低血糖發(fā)生。 3.本品也可與磺酰脲類口服降血糖藥合用，具協(xié)同作用。

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