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糖尿病食譜|涼拌金針菇

2017-09-24 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:金針菇每百克熱量26卡路里,140克/日,富含維生素E、維生素B2、鋅和鉀,這些營養(yǎng)素能有效促進(jìn)胰島素分泌、維持體內(nèi)血糖平衡,有益氣、補(bǔ)血、抗癌之功效,糖尿病患者可常食用。

  材料:

  金針菇250g、紅尖椒1個、黃瓜1/2根、芝麻油適量、食鹽適量、胡椒粉適量、生抽1勺、陳醋1勺、姜2片、蒜3瓣、細(xì)香蔥2根、水適量。

  做法:

  1、備好食材,金針菇撕成一根根,洗凈備用。

  2、紅尖椒洗凈切絲備用,鍋里放清水加1勺食鹽燒開。

  3、燒開后下入金針菇和紅尖椒絲,煮1分鐘,關(guān)火,只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙。

  4、將金針菇和紅尖椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中,待金針菇冷卻后,撈起,瀝干,將水?dāng)D干些。

  5、黃瓜去皮切絲,蒜和蔥切末,加1勺香醋、1勺芝麻油、1勺生抽、1/2勺胡椒粉拌均勻備用。

  6、擠干水分的金針菇和紅尖椒,放黃瓜,放調(diào)料汁,拌勻即可。

  食材功效

  金針菇每百克熱量26卡路里,140克/日,富含維生素E、維生素B2、鋅和鉀,這些營養(yǎng)素能有效促進(jìn)胰島素分泌、維持體內(nèi)血糖平衡,有益氣、補(bǔ)血、抗癌之功效,糖尿病患者可常食用。

  黃瓜每百克熱量為15千卡,每日宜食250-390克,低熱、低脂、低糖食物,適宜于伴有肥胖或高血壓、高血脂的糖尿病患者食用。

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