有些糖友愛自己琢磨著吃，有人在蒸米飯的時候添加一些橄欖油，吃完后測血糖發(fā)現(xiàn)沒有大的波動，于是就推斷橄欖油是不是延緩了米飯的升糖指數(shù)呢？

　　一般淀粉類食物從胃里全部排空需要2.5個小時，脂肪含量較高的食物胃排空需要4~5個小時。因為人體對糖的吸收部位主要在小腸，所以如果食用加橄欖油的米飯，可以使胃排空的時間變長，減緩小腸對糖分的接觸和吸收，血糖就升的慢了。

　　但若真的在米飯中加入少量的橄欖油，吃菜時最好不要放油了，否則整體飯食的熱量會升高。也不建議所有的糖友都效仿，因為每個人的體質和病情不一樣。有的糖友就不適合脂肪含量高的食物，況且加了橄欖油蒸的米飯會更加糯軟，口感更好，沒準會讓人貪吃呢！所以，怎么搭配著吃能好吃又降糖呢？讓我們一起來就看看吧！

　　南瓜指數(shù)高—適量搭配吃

　　南瓜的血糖生成指數(shù)雖然高達75，但它含有南瓜多糖和有益微量元素，能夠幫助糖友降血糖、降血脂，因此，患者適量吃些南瓜是可以的。

　　清炒扁豆、蒜蓉四季豆、涼拌豆腐干、等都是公認的低指數(shù)蔬菜?？梢耘c這些搭配著一起吃。

　　水果特別甜—指數(shù)未必高

　　水果主要含果糖，其甜味明顯，但升糖指數(shù)并不高，且水果含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維。糖友的血糖降至正常水平并平穩(wěn)一段時間后可以食用水果，但是一般一天吃150~200克，還要選擇升糖指數(shù)不高的水果。

　　早餐有點肉—指數(shù)降下來

　　糖友的早餐既要有主食，也要有肉類（或蛋類）、豆制品等副食，還要有蔬菜，這樣既能提供全面營養(yǎng)，還可以起到降低餐后血糖的作用。例如：早餐如果只吃饅頭，食物的血糖指數(shù)是80，但如果饅頭加兩片干切牛肉，食物的血糖指數(shù)就會降到50以下。因此，只要搭配適當、掌握適量、攝入不多，就不會引起血糖升高。

　　粗中有細—美味不升糖

　　有些人聽說吃粗糧好，就很少吃米飯和白面，而是長期頓頓飯單一地只吃粗糧。這種做法并不科學，有可能會增加胃腸負擔，造成腹脹，消化不良等問題。粗糧雖好，但也要適量。專家建議，每天至少吃100克粗糧，至少保證一頓飯吃粗糧。

　　頓頓飯吃粗糧的畢竟是少數(shù)，只有每天攝入50克以上膳食纖維，才會對健康造成損害，所以一般人日常食用的粗糧很難超量。

　　專家建議，可以在做主食時混入粗糧，比如蒸米飯時加點小、糙米、綠豆或紅豆，磨豆?jié){時加一把紫米等，這樣“粗細搭配”較合理，吃起來口感也好。