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讓食物成為“低血糖生成指數(shù)”的方法,糖友必轉(zhuǎn)!

2017-10-18 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:食物血糖生成指數(shù)也會(huì)受下面方式的影響:一是加工方式,生食物的淀粉是以緊密的小顆粒形式存在,機(jī)體很難消化分解。做熟后淀粉糊化程度越高,就越容易消化吸收,血糖生成指數(shù)就越高。
  食物血糖生成指數(shù)(GI)就是指一種食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。
 
  食物血糖生成指數(shù)也會(huì)受下面方式的影響:一是加工方式,生食物的淀粉是以緊密的小顆粒形式存在,機(jī)體很難消化分解。做熟后淀粉糊化程度越高,就越容易消化吸收,血糖生成指數(shù)就越高。所以,粥煮的時(shí)間越長(zhǎng),血糖生成指數(shù)就越高,對(duì)血糖影響也越大。二是食物成分也會(huì)對(duì)血糖有影響。如豆類食品難消化,血糖生成指數(shù)低;面粉易消化,故食物血糖生成指數(shù)高。而可溶性纖維由于增加了腸道內(nèi)容物的黏性,從而降低了淀粉和消化酶的相互作用,食物血糖生成指數(shù)低。
 
  下面就介紹些讓食物成為“低血糖生成指數(shù)”的小竅門:
 
  粗糧不要細(xì)作
 
  從食物血糖生成指數(shù)的概念出發(fā),控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。以面包為例,白面包的血糖生成指數(shù)為70,但摻入75%~80%大麥粒的面包則為34,所以,提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。
 
  簡(jiǎn)單才好
 
  在廚房可以“懶”點(diǎn),蔬菜能不切就不切,豆類能整粒吃就不要磨。一般薯類、蔬菜等不要切得太碎或成泥狀,多嚼幾下,促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),對(duì)血糖控制有利。
 
  高低搭配
 
  將高血糖生成指數(shù)的食物與低血糖生成指數(shù)的食物合理搭配,可以制作一個(gè)中食物血糖生成指數(shù)膳食,

  多吃膳食纖維
 
  可溶性膳食纖維有許多種,飲食中多選擇含豐富天然膳食纖維的蔬菜,如魔芋、芹菜、竹筍、木耳、菇類等。

  吃點(diǎn)醋
 
  食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì),可使整個(gè)膳食的血糖生成指數(shù)降低。在副食中加醋或檸檬汁,也是降低血糖生成指數(shù)簡(jiǎn)便易行的方法。
 
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