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糖尿病吃魚的吃法 [糖尿病食譜]

2017-10-08 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:糖尿病友吃禽肉要比豬牛羊肉好,而吃魚肉有比吃禽肉好,所以魚肉是糖尿病人優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。今天為大家奉送4道魚的吃法??纯窗桑?/div>

   糖尿病友吃禽肉要比豬牛羊肉好,而吃魚肉有比吃禽肉好,所以魚肉是糖尿病人優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。今天為大家奉送4道魚的吃法??纯窗桑?/span>

 
  一、清蒸綠茶鯽魚
 
  原料:活鯽魚500克,綠茶100克。
 
  制作方法:將魚去雜,洗凈待用;將綠茶塞入魚腹內(nèi),放入盤中,上鍋清蒸,不要加鹽,蒸熟即可食用。
 
  功效:補(bǔ)虛,止消渴。
 
  適用于糖尿病口渴多飲不止及熱病傷陰等癥者。
 
  二、清湯魚丸:高蛋白,易消化
 
  1、原料
 
  魚肉50克,高湯150毫升,蛋清1/2個(gè),食鹽、料酒各適量、姜片、味精各少許。
 
  2、制法
 
  (1)將魚肉剔去魚刺筋渣,剁成泥。
 
  (2)在魚肉中倒入蛋清、料酒,加適量清水,用筷子向一個(gè)方向攪拌,并逐漸加入清水(約10毫升)和少許食鹽,攪至黏稠有力為止。
 
 ?。?)湯鍋倒入清水和高湯,放姜片煮開,用手將魚肉擠成魚丸,加入食鹽、味精,煮一下即可。
 
  三、紅燒鰱魚
 
  原料:鮮鰱魚250克,鮮香菇10克。
 
  調(diào)料:蔥花、干朝天椒段、蒜片、姜片、醬油、醋、白糖、鹽、雞精各適量,植物油2克。
 
  做法:
 
  1、鏈魚去鱗,除腮和內(nèi)臟,洗凈,切段;鮮香菇去根,洗凈,切絲。
 
  2、炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫?zé)疗叱蔁幔湃膂桇~段煎至兩面的魚肉變白。
 
  3、加蔥花、干朝天椒段、蒜片、姜片炒香,放入醬油、白糖、醋和適量清水燒沸,倒入香菇絲燒至魚肉熟透、湯汁黏稠,用鹽和雞精調(diào)味即可。
 
  營(yíng)養(yǎng)師建議:
 
  烹調(diào)魚之前一定要將魚腹中的黑膜清除干凈。因?yàn)檫@層黑膜是魚腹中各種有害物質(zhì)的匯集處,特別是河魚和人工喂養(yǎng)飼料的魚類,因其經(jīng)常接觸化肥、農(nóng)藥及水中的污染物,會(huì)使各種有害物質(zhì)在黑膜中積存,吃魚時(shí)如果不去除魚腹內(nèi)壁上的黑膜,很容易引發(fā)反胃、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
 
  四、土豆燒帶魚
 
  原料:帶魚中段100克,土豆50克。
 
  調(diào)料:蔥花、花椒粉、干朝天椒、蒜片、鹽、雞精各適量,植物油6克。
 
  做法:
 
  1、帶魚中段洗凈,用鹽腌漬15分鐘;土豆去皮,洗凈,切條。
 
  2、鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫?zé)廖宄蔁?,放入帶魚中段和土豆條煎熟。
 
  3、原鍋留底油燒熱,加蔥花、花椒粉、干朝天椒段、蒜片炒香,加鹽、雞精和適量清水燒沸。
 
  4、放入煎好的土豆條和帶魚中段翻炒均勻即可。
 
  烹飪一點(diǎn)通:帶魚腥氣較重,烹調(diào)方法宜選擇紅燒或糖醋。
 
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