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舌尖上的糖尿病美食—芹菜炒肉絲 {糖尿病食譜}

2017-10-03 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:芹菜營養(yǎng)十分豐富,100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。
  芹菜炒肉絲

  材料
 
  芹菜200克
 
  豬肉100克
 
  胡蘿卜半根
 
  咸菜50克
 
  食鹽5克
 
  雞精3克
 
  食物油1勺
 
  步驟
 
  1、準備的芹菜、咸菜、豬肉,芹菜去葉,切段,咸菜剁碎,豬肉和胡蘿卜切成絲備用。
 
  2、鍋中放植物油,放入豬肉絲翻炒,放入芹菜。
 
  3、放入胡蘿卜、咸菜、鹽、雞精,倒入適量的清水,蓋上鍋蓋,水開后即可
 
  營養(yǎng)功效
 
  1、芹菜營養(yǎng)十分豐富,100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇,別具芳香,能增強食欲,還具有保健作用;
 
  2、常吃芹菜能防治多種疾?。禾悄虿〉娜巳∏鄄私g汁煮沸后服用,有降血糖作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對治療痛風(fēng)有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,對治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益;
 
  3、芹菜葉中營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖,其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質(zhì)是莖的11倍;鈣超過莖2倍??梢?,芹菜葉片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。
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