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蓮蓬豆腐缽|糖尿病食譜

2017-10-03 來源: 糖尿病家庭調養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:內(nèi)酯豆腐:每百克熱量15卡路里,50-70克每餐,一種無糖、低脂食品。鉀、鎂、維生素E的含量十分豐富,可促進胰島素分泌,調節(jié)血糖水平。因其柔軟滑嫩、易于吸收,尤其適于中老年糖尿病患者食用。

   蓮蓬豆腐缽


  小科普
 
  內(nèi)酯豆腐:每百克熱量15卡路里,50-70克每餐,一種無糖、低脂食品。鉀、鎂、維生素E的含量十分豐富,可促進胰島素分泌,調節(jié)血糖水平。因其柔軟滑嫩、易于吸收,尤其適于中老年糖尿病患者食用。
 
  香菇:每百克熱量19卡路里,每日4-8朵即可,富含鉀、鎂、維生素C及多種氨基酸,有補氣血、降血糖之功效。常吃還可防治糖尿病骨質疏松并發(fā)癥。(注意:冬菇為動風食品,有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食。)
 
  1食材
 
  內(nèi)酯豆腐1盒
 
  雞蛋清2個
 
  菠菜100克
 
  干香菇6朵
 
  蝦6只
 
  食鹽1小匙
 
  料酒1大匙
 
  淀粉1大匙
 
  胡椒粉1/2小匙
 
  2制作步驟
 
  1、內(nèi)酯豆腐碾成泥。在豆腐泥中加入鹽、白胡椒粉、淀粉攪勻。
 
  2、放入兩個蛋清,用打蛋器或者筷子抽打三分鐘左右,讓蛋白和豆腐泥充分的融合。
 
  3、事先泡好干香菇和海米,把泡干香菇的水和泡好的海米倒入鍋中待會兒再兌點白水煮湯用。香菇切碎。
 
  4、大蝦去皮,挑去蝦線剁成泥,把香菇碎放到蝦蓉中放入淀粉、鹽、料酒調味。
 
  5、在做蛋糕用的模具中刷入一點油.
 
  6、把香菇蝦肉餡團成小丸子放在中間,將調好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。
 
  7、豌豆擺在豆腐上,把模具擺放在蒸鍋中,上汽后中大火蒸8分鐘就熟了。蒸蓮蓬豆腐的時候可以來處理湯,把放了香菇水和海米的湯煮開。
 
  8、放入菜葉子焯熟,把菜葉子和海米放在湯碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。湯里調入一點鹽盛入碗中就可以享用了。
 
  3烹飪技巧
 
  1、在選擇模具的時候最好選用硅膠模具,這種模具比金屬的更容易脫模,可以反復使用,耐高溫。
 
  2、內(nèi)酯豆腐碾成泥后,最好過一遍篩,讓其更細膩。這樣味道也會更好。
 
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