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糖尿病友巧吃堅(jiān)果不升糖

2017-09-29 來源: 糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:1992年7月,美國Lomalinda大學(xué)展開了一項(xiàng)名為AdventistHealthStudy的研究,希望探明食用大量堅(jiān)果與冠心病風(fēng)險(xiǎn)有無相關(guān)性。這一項(xiàng)研究有3萬人參加,結(jié)果顯示,每周食用5天堅(jiān)果者,成功降低患冠心病的幾率達(dá)50%。

   來自《家庭醫(yī)學(xué)》2015年2期刊登的關(guān)于堅(jiān)果降糖的確鑿數(shù)據(jù):

 
  1992年7月,美國Lomalinda大學(xué)展開了一項(xiàng)名為AdventistHealthStudy的研究,希望探明食用大量堅(jiān)果與冠心病風(fēng)險(xiǎn)有無相關(guān)性。這一項(xiàng)研究有3萬人參加,結(jié)果顯示,每周食用5天堅(jiān)果者,成功降低患冠心病的幾率達(dá)50%。這項(xiàng)研究引發(fā)了軒然大波,醫(yī)學(xué)界人士紛紛進(jìn)行研究,意圖推翻他的研究結(jié)果,但迄今無一成功。
 
  這項(xiàng)研究至今仍在進(jìn)行。10年前他們又發(fā)現(xiàn),食用富含脂肪的堅(jiān)果不會(huì)致肥的驚人事實(shí);5年前更進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),堅(jiān)果可以降低人們患上糖尿病的幾率。
 
  2002年,哈佛大學(xué)展開一項(xiàng)名為NursesHealthStudy的研究成果顯示,鮮少食用堅(jiān)果者,患上糖尿病的幾率是1;每周至少食用1次,則減少了15%;每周食用1至4次者減少了18%;每周食用超過5次者減少了22%。由此證明,食用堅(jiān)果對健康有益無害,前提是其中不可含有反式脂肪。
 
  2011年,一項(xiàng)名為多倫多的研究展開,共有117例2型糖尿病患者參與這項(xiàng)研究。病人被分為三組,第一組每天吃60克無鹽堅(jiān)果,以取代他們?nèi)粘5奶妓衔锊停坏诙M每天像往常那樣攝取碳水化合物,同時(shí)也吃全麥無糖的松糕;第三組病人每天吃同等份量的堅(jiān)果和全麥無糖的松糕。3個(gè)月后,單純吃堅(jiān)果的那一組病人壞膽固醇和血紅蛋白值獲得降低,可見堅(jiān)果的脂肪對糖尿病患者,乃至所有人都有益。
 
  適合糖友食用的堅(jiān)果及食用量
 
  1、腰果(熱量522千卡/100克)
 
  食用量:每天10~15粒為宜(炒腰果要減少用量)
 
  功效:含膳食纖維及鈣鎂鐵,有降低膽固醇和血糖的作用,但飽和脂肪酸及糖含量較高,多食不利于血糖的控制,且易引起動(dòng)脈粥樣硬化。生腰果可入菜,因其脂肪含量豐富,宜搭配蔬菜炒食。
 
  2、核桃(熱量627千卡/100克)
 
  食用量:每天20克為宜(每天1~2粒)
 
  功效:核桃中含有豐富的鉻元素,能促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝,并有保護(hù)心血管的功能。但油脂較多,所以不能多食。
 
  3、板栗(熱量212千卡/100克)
 
  食用量:每天5個(gè)為宜
 
  功效:板栗富含膳食纖維,而膳食纖維在腸胃內(nèi)吸水膨脹,容積增加,能延緩葡萄糖的吸收,減輕對胰島素分泌的刺激,還可增加胰島素與胰島素受體的結(jié)合,減少胰高血糖素的分泌,使葡萄糖維持在較低的水平。但含糖量較高,不宜多吃。
 
  4、榛子(熱量542千卡/100克)
 
  食用量:每天10個(gè)為宜
 
  功效:榛子中含有豐富的維生素E,能促進(jìn)胰島素的分泌,有效控制血糖過快上升,還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)有助于降血糖,能有效控制病情。榛子中脂肪含量較高,過多食用不利于控制血糖,所以糖友一定要謹(jǐn)慎選食。
 
  5、花生(生花生熱量293千卡/100克)
 
  食用量:每天40克為宜
 
  功效:花生的含糖量較低,所含的花生四烯酸能提高胰島素的敏感性,有利于血糖的降低。但含有較多的油脂,多食容易造成血脂和血糖升高等問題,應(yīng)適量選用。
 
  6、葵花子(熱量606千卡/100克)
 
  食用量:每天30克為宜
 
  功效:葵花子富含鐵、鋅等礦物質(zhì),有降血糖之功效。所含脂肪92%為不飽和脂肪酸,可防治心血管并發(fā)癥。但熱量較主不宜多食。
 
  7、西瓜子(熱量556千卡/100克)
 
  食用量:每天25克為宜
 
  功效:西瓜子富含豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維,有降低血壓、血糖的功效,但富含油脂,熱量高,不宜多吃。
 
  8、松子(熱量698千卡/100克)
 
  食用量:生松子仁每天25克為宜
 
  功效:松子仁有防治動(dòng)脈硬化的作用,但也屬于高熱食品,糖尿病人多食不利于控制病情,且易發(fā)胖。
 
  9、南瓜子(熱量566千卡/100克)
 
  食用量:每天40克為宜
 
  功效:南瓜子富含鋅,鋅參與胰島素的合成與分泌,能穩(wěn)定胰島素的結(jié)構(gòu)與功能。但不能多吃。
 
  10、杏仁(熱量562千卡/100克)
 
  食用量:每天15克為宜
 
  功效:杏仁富含蛋白質(zhì)、鈣和維生E,有降低血糖和膽固醇的作用。此外,杏仁中所含的苦杏仁苷可保護(hù)血管,維持正常血壓水平。注:苦杏仁有毒,不能多食。
 
  11、開心果(熱量614千卡/100克)
 
  食用量:每天不超過10個(gè)為宜
 
  功效:能調(diào)節(jié)餐后血糖,但有很高的熱量,并且有較多的脂肪,不宜多吃。
 
  提示
 
  堅(jiān)果雖然有上述好處,不代表糖尿病人可以隨意吃堅(jiān)果,還是要掌握好量及吃的時(shí)間,一般是在加餐時(shí)吃,如兩餐之間或是睡前一個(gè)小時(shí),切忌不可過量食用堅(jiān)果類食物,否則熱量超標(biāo),不僅影響血糖還能影響到體重。最后糖顧問想要說的是,糖友控制飲食并不是什么都不能吃,而是要掌握好量,保證一天的總熱量不超標(biāo)。糖友的飲食照樣豐富多彩。
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