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降糖主食五香蕎麥餅|糖尿病食譜

2017-09-29 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:糖尿病患者的飲食除控制總熱卡外,還應(yīng)做到食品多樣化,但因?yàn)橄拗铺?、鹽,使菜肴味道較單一。

   五香蕎麥餅


  食材
 
  苦100克
 
  酵母(干)3克
 
  黃豆粉50克
 
  小米面50克
 
  面粉50克
 
  色拉油適量
 
  食鹽適量
 
  五香粉適量

  制作步驟
 
  1.蕎麥面、黃豆面、小米面、面粉用酵母和面團(tuán),軟硬適度,醒發(fā)半小時(shí)。
 
  2.把面團(tuán)搟成餅狀。
 
  3.撒勻五香粉、鹽,再搟杖搟一下。
 
  4.面餅上倒上油,對折面餅,四邊都要對折,這樣不用刷子也可把油抹勻。
 
  5.沿一邊卷起成筒狀。
 
  6.切大小均勻的段,兩頭捏緊,擰上幾卷后按扁。
 
  7.電餅鐺加熱后放入餅坯,4分鐘即可出鍋。
 
  小知識
 
  1、糖尿病患者的飲食除控制總熱卡外,還應(yīng)做到食品多樣化,但因?yàn)橄拗铺?、鹽,使菜肴味道較單一。
 
  2、少吃多餐,同樣的份量,分次吃完會(huì)比一次吃完的效果好。多選用含膳食纖維的食物,因?yàn)樯攀忱w維可以減慢食物的吸收,延緩血糖的升高,同時(shí)又能降低膽固醇,通利大便。富含膳食纖維的食物有:粗糧、糙米紅米、蔬菜、麥片、麥麩、豆類等。
 
  3、以吃蔬菜和喝湯,二者必須相輔相成,缺一不可。吃蔬菜喝湯的功能是活化更新細(xì)胞??梢詢艋骸⒎纸饽懝檀技把?;把體內(nèi)的毒素、廢棄物、過剩養(yǎng)分都排出體外;幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,滋養(yǎng)好細(xì)胞,淘汰不好的細(xì)胞,達(dá)到活化更新細(xì)胞的作用。
 
  4、對于胰島素依賴型的患者,同樣需要在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行飲食控制,對肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者,除了較嚴(yán)格的飲食控制外,忌食動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等,嚴(yán)格控制動(dòng)物油如黃油、豬油、牛油等,其中的飽和脂肪酸對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化不利。
 
  5、對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者,除控制總熱量外,應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽,無鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量,蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過高,并且忌食豆制品,對于尿毒癥應(yīng)低蛋白飲食,蛋白質(zhì)每天在30克左右,主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如牛奶、雞蛋、瘦肉等。
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