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這7種吃法可以讓血糖升得慢

2017-09-25 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:同樣是吃那些東西,為何別人的血糖就能控制的那么好,而我的血糖一直就控制不好,為什么呢?那是因為人家比你“會吃“!今天我們就來看看怎么吃才是對于糖尿病朋友來講的“會吃”!

  同樣是吃那些東西,為何別人的血糖就能控制的那么好,而我的血糖一直就控制不好,為什么呢?那是因為人家比你“會吃“!今天我們就來看看怎么吃才是對于糖尿病朋友來講的“會吃”!

  首先,我們來了解一個概念:血糖生成指數(shù)。

  GI(血糖生成指數(shù))用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。此概念由Dr.DavidJ.Jenkins和他的同事在多倫多大學(xué)研究何種食物最適合糖尿病人時提出。

  高GI的食物,進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高,也就是血糖升的高;低GI食物,在胃腸中停留時間長,吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢,簡單說就是血糖比較低。

  但是我們今天不是給大家介紹血糖生成指數(shù)低的食物,而是教您怎么搭配,怎么吃能降低事物本身的生成指數(shù)。是不是很期待呢?讓我們一起來看看吧!

  一、糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵

  以面包為例,白面包食物血糖生成指數(shù)為87.9,但摻入75%~80%大麥粒面包的血糖生成指數(shù)為34,所以,提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。

  二、豆類能整粒吃就不磨

  一般薯類、蔬菜等不要切得太小或制成泥狀。寧愿多嚼幾下,讓腸道多蠕動,對血糖控制有利。

  三、多吃膳食纖維

  可溶性膳食纖維有許多種,像日??芍苯淤I到的魔芋。另外,多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜,如芹菜、竹筍等。此外,木耳、菇類也是較好來源。

  四、增加主食中的蛋白質(zhì)

  如一般的小麥面條食物血糖生成指數(shù)為81.6,強化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條食物血糖生成指數(shù)為37,加雞蛋的小麥扁面條為55。餃子是北方常吃的食物,蛋白質(zhì)、膳食纖維含量都高,也是一種低食物血糖生成指數(shù)食品。

  五、急火煮,少加水

  食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數(shù)都有影響。加工時間越長,溫度越高,水分越多,糊化就越好,食物血糖生成指數(shù)也越高。

  六、吃點醋

  食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),可使整個膳食的食物血糖生成指數(shù)降低,在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。

  七、高低搭配

  高、中食物血糖生成指數(shù)的食物與低食物血糖生成指數(shù)的食物一起烹飪,可以制作中食物血糖生成指數(shù)的膳食。

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