對糖友來說，玉米是一種很好的粗糧，今天和大家分享玉米土司的做法，口感不錯，還有淡淡的玉米和奶香味喔！

　　食材：（京東或者淘寶都可以買到）

　　新良高筋面粉200克、五谷康玉米粉50克、川崎元真糖4克、伊利女士奶粉25克、安琪低糖酵母6克、水165克鹽3克、安佳無鹽黃油25克、玉米粒少許（表面裝飾用）、全蛋液少許（面包表面上色用）

　　操作步驟：

　　1、食材過秤都準(zhǔn)備好。

　　2、高筋面粉+玉米粉+奶粉+元真糖+酵母+水，都放入廚師機(jī)，（如果沒有廚師機(jī)，用手和面或者用面包機(jī)和面也可以）。

　　3、先開1檔攪拌1-2分鐘，讓干濕料充分?jǐn)噭颉Ｃ鎴F(tuán)成型后改為3檔，再攪拌7-8分鐘。

　　4、光滑后加入鹽和黃油繼續(xù)攪拌，大約10分鐘，這時候面團(tuán)拿在手上會有一種軟泡泡的感覺，有點像棉花糖，（這樣的面團(tuán)做出的土司才會松軟可口）。

　　5、將面團(tuán)取出，放在臺面上反復(fù)拍打，直到表面出現(xiàn)小氣泡，滾圓之后放入發(fā)酵箱，等待30分鐘左右。（如果沒有發(fā)酵箱，也可在面團(tuán)表面抹點油或干粉，蓋上保鮮膜后，放在27℃室溫下發(fā)酵，手指在面團(tuán)中間戳個洞，不會很快回彈就代表發(fā)酵程度剛好）。

　　6、再次將面團(tuán)放臺面上排氣，然后滾圓，蓋塑料袋或者保鮮膜靜置10分鐘。

　　7、松弛好了，開始整形，搟成寬度比土司盒略窄的長方形，放進(jìn)土司盒，握拳用手背壓平整，四周留1指空間就可以了，記得蓋上擰干的干凈濕布，放在比較溫暖的地方。

　　8、面團(tuán)發(fā)到土司盒的4/5左右就可以刷蛋液了，撒上玉米粒后放進(jìn)烤箱，（提早10分鐘預(yù)熱烤箱）。

　　9、烤箱傳出面包香味后大約5分鐘，看下火候，烤到喜歡的金黃色就可以出爐了?？竞煤篑R上倒出來，冷卻后用鋸齒刀切出平整的土司片。