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【食物】秋葵—營(yíng)養(yǎng)豐富的夏季蔬菜

2017-09-20 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:秋葵,又稱為羊角豆、咖啡黃葵。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人們喜愛的夏季蔬菜,也很適合糖友食用!

  秋葵,又稱為羊角豆、咖啡黃葵。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人們喜愛的夏季蔬菜,也很適合糖友食用!

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、秋葵每百克熱量為45大卡,黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,能減緩糖分吸收。此外,秋葵還含有豐富的類胡蘿卜素,可以維持胰島素的正常分泌與作用,可輔助控制血糖。

  2、秋葵可促進(jìn)胃液分泌,有助于消化,深受人們喜愛,尤其是肥胖人群。

  3、秋葵鈣含量較高,有益于骨質(zhì)與牙齒健康,也對(duì)關(guān)節(jié)僵硬有改善效果。

  食用方法

  秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等。以下推薦兩道食譜供糖友參考!

  蔥香秋葵

  食材:

  秋葵150克、蔥花、香油、鹽、生抽各適量。

  做法:

  1、將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出,用涼水沖洗一下,然后切段備用。

  2、秋葵盛入盤中,撒下蔥花,加香油、鹽、生抽調(diào)勻即可。

  秋葵豆腐湯

  食材:

  秋葵150克,豆腐50克,香菇2朵,油、姜片、鹽各適量。

  做法

  1、把秋葵洗凈,去頭去尾切段;豆腐切小塊;香菇洗凈切塊備用。

  2、鍋內(nèi)加入適量的水,放幾片姜片煮沸,再加秋葵和豆腐塊,熟后用加入適量的油和鹽調(diào)味即可。

  小貼士

  1、需注意的是,在涼拌和炒食之前,先用沸水燙3-5分鐘以去澀。

  2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵,否則秋葵容易變色,味道與外觀都受影響。

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