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南瓜——糖友真的不能吃?

2017-09-20 來源:糖尿病家庭調養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:南瓜是大家都很喜歡的食物,但是很多糖友卻不敢吃,認為南瓜甜,升糖快,只好忍痛拒絕了。我們糖友到底能不能吃南瓜呢?今天我們來分析一下。

  南瓜屬于草本植物,中醫(yī)認為其性溫味甘無毒,具有潤肺、補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用。享有“健康食品”的美譽!

  南瓜是大家都很喜歡的食物,但是很多糖友卻不敢吃,認為南瓜甜,升糖快,只好忍痛拒絕了。

  我們糖友到底能不能吃南瓜呢?今天我們來分析一下。

  營養(yǎng)價值

  南瓜營養(yǎng)成分全面而獨特,富含粗纖維、多種維生素,屬于低脂、低鈉、高膳食纖維、高胡蘿卜素、高鉀、高鈣食品,營養(yǎng)價值非常高。而且除此之外,還有些特殊的營養(yǎng)成分。

  1、南瓜多糖

  據(jù)實驗和臨床研究證實,食用南瓜多糖有助于控制血糖,原理可能是南瓜多糖改善葡萄糖脂肪酸循環(huán)的結果。

  2、果膠

  果膠吸收水分后在腸道內(nèi)形成膠凍樣的“植物纖維基質”,果膠纖維能夠減少胃腸道激素“胃抑多膚(GIP)”的分泌,使血清胰島素水平下降。南瓜中含有的環(huán)丙基氨基酸(CTY)可通過促進胰臟分泌胰島素,增加葡萄糖轉運蛋白含量來降低血糖。

  3、礦質元素

  南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鈷量居首位,鈷能促進機體新陳代謝,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須微量元素。

  南瓜的熱量及升糖速度

  南瓜每100克含熱量45大卡,升糖指數(shù)為75。有些糖友可能對升糖指數(shù)沒概念,那我拿個對照就知道了,米飯的升糖指數(shù)為83。屬于熱量不高、糖分高、升糖快的食物,這也是很多糖友不敢吃南瓜的原因。

  盡管如此,并不代表糖友不能吃南瓜!關鍵在于合理搭配!糖友吃南瓜應注意以下幾點:

  1、南瓜做主食:可以做成南瓜饅頭,南瓜雜糧飯等,進食量應根據(jù)每個人每天的主食攝入量來分配。

  2、南瓜當蔬菜:可以選擇蒸南瓜、炒南瓜等。因為南瓜糖分較高,建議和主食替換吃,吃100克南瓜替換25克主食。

  最后,提醒糖友的是,食用南瓜后應注意測血糖,做好記錄,有助于了解食物對血糖的影響,以及自己是否適合吃這種事物!

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