糖尿病秋季宜食蔬菜大盤點

2017-09-19 來源：糖尿病家庭調養(yǎng) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯盟美容護膚

摘要：在糖尿病控制飲食原則里是多提倡吃蔬菜，吃蔬菜可提供維生素和膳食纖維，有利于控制餐后血糖，還能增加飽感，保持大便通暢，對糖尿病的控制很有好處．在糖尿病的營養(yǎng)治療方面也起著重要作用。

　　在糖尿病控制飲食原則里是多提倡吃蔬菜，吃蔬菜可提供維生素和膳食纖維，有利于控制餐后血糖，還能增加飽感，保持大便通暢，對糖尿病的控制很有好處．在糖尿病的營養(yǎng)治療方面也起著重要作用。

　　綠葉蔬菜是糖尿病人的首選

　　選擇品種時，宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜。糖尿病人因為控制主食，減少脂肪和肉類的攝入，所以可能會有饑餓感．特別是飲食控制初期。綠葉蔬菜相對于塊根類蔬菜來說，含糖、脂肪和熱量更低，每天的攝入量可不做嚴格限制。

　　油菜：每百克熱量23千卡，每日宜食160－230克，富含維生素E、鉀等，這些營養(yǎng)素都可促進胰島素形成和分泌，常吃可有效控制血糖。

　　生菜：每百克熱量13千卡，每日宜食180－260克，富含鉀、鎂、磷、等元素，可以輔助降血糖、防治心血管并發(fā)癥等功效。

　　小白菜：小白菜每百克熱量為15千卡，每次宜食100克左右為宜，小白菜熱量很低，糖尿病食用后不會引起血糖的大波動，而且其中還含有豐富的維生素C，有促進膽固醇排泄、防治糖尿病并發(fā)動脈粥樣硬化的作用。

　　白菜：白菜每百克熱量為17千卡，每日宜食220－310克，白菜內含多種蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，有清熱、除煩、止渴的功效。另外，還含有大量的膳食纖維，常吃可防止大便干燥，是糖尿病患者的理想佳蔬。

　　娃娃菜：娃娃菜每百克熱量為8千卡，每日宜食150－200克，娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。作為一種常吃的蔬菜它除了營養(yǎng)保健價值高之外，還能除煩解渴、利尿通便。

　　芹菜：芹菜每百克熱量為20千卡，每日宜食180克，芹菜中含有較多的膳食纖維，能夠抑制消化道對葡萄糖的快速吸收，有降血糖的作用。芹菜能防治便秘和預防結腸癌，含有降壓成分，有明顯的降壓功效，有利于穩(wěn)定情緒，消除煩躁。

　　菠菜：菠菜每百克熱量為24千卡，每日宜食150克，含有大量的維生素C和胡蘿卜素，對胃陰虧虛所致的糖尿病有輔助療效。另外，菠菜根含有胰島素樣物質、鉻元素等，常吃可輔助降血糖、提高糖友糖耐量。

　　卷心菜：卷心菜每百克熱量為22千卡，每日宜食170克，卷心菜富含維生素E，可促進體內胰島素形成和分泌，調節(jié)糖代謝。另外，常吃還可有效預防視網膜病變及心臟病等并發(fā)癥。

　　白蘿卜：蘿卜每百克熱量為21千卡，每日宜食100克，所含香豆酸有降血糖作用；另外，鈣含量較高，常吃還可防治骨質疏松并發(fā)癥。

　　小貼士綠葉蔬菜烹調方法

　　1、蔬菜做餡料

　　蔬菜可以做成蔬菜餡料，與面粉一起做成包子和餃子當主食吃。各種綠葉蔬菜都適用。蔬菜餡料餃子有素三鮮餃子、香菇油菜餃子、芹菜餃子、大白菜餃子等，蔬菜包子也可以，由于面粉都是精致食品，含淀粉多，和含臘食纖維比較多的綠葉蔬菜一起食用，可以改善餃子和包子中面粉對血糖的影響。

　　2、蔬菜涼拌

　　綠葉蔬菜瓊拌也很好吃。涼拌是一種非常適合糖尿病患者食用的飲食方式，這樣可以減少食用油和食用鹽的攝入量，避免高血壓以及心血管疾病等并發(fā)癥的發(fā)生。涼拌的時候，都里先沸水焯一下。

　　3、蔬菜熱吃

　　蔬菜要現炒現吃，可白灼蔬菜，清炒蔬菜和蒸蔬菜等多種熱吃的方法。

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