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春季萌寶護眼食譜:四款兒童保護眼睛的美食

摘要:一、枸杞南瓜雜米粥質料:枸杞1把,南瓜150克,小米50克,大黃米50克,水4碗。制法:枸杞洗凈,南瓜去硬皮,切小丁。小米和大黃米淘洗干凈。一起放到砂鍋中,小火熬制40分鐘即可食用,或用壓力鍋烹熟。

  無論是看書、看電視還是用電腦,都會造成眼疲勞。孩子們奮戰(zhàn)了一學期,趁著假期應該好好調(diào)解一下,讓孩子們常常吃點護眼菜吧!怎么做好呢?炒胡蘿卜絲有點太大眾,枸杞除了煮粥又不知道怎么用,南瓜除了蒸熟之外也不知道該怎么吃……

  一、枸杞南瓜雜米粥

  質料:枸杞1把,南瓜150克,小米50克,大黃米50克,水4碗。

  制法:枸杞洗凈,南瓜去硬皮,切小丁。小米和大黃米淘洗干凈。一起放到砂鍋中,小火熬制40分鐘即可食用,或用壓力鍋烹熟。

  營養(yǎng)點評:質料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素都很是富厚,口感香甜優(yōu)柔?,F(xiàn)在正值冬季,喝這樣一碗金黃色的熱粥既養(yǎng)胃又養(yǎng)生,還能養(yǎng)眼。

  二、胡蘿卜木瓜牛奶羹

  質料:胡蘿卜半根,木瓜半個,牛奶500克,白糖少許。

  制法:胡蘿卜、木瓜塊先蒸熟,然后用豆乳機打成漿(或用勺子碾碎),與牛奶殽雜,加少許白糖即可食用。木瓜必需蒸熟后與牛奶殽雜,不然木瓜中的酶會讓牛奶凝聚,發(fā)生苦味肽。

  營養(yǎng)點評:有天然的香甜味道,口感也是很好。必要留意的是胃腸衰弱、輕易腹瀉、產(chǎn)氣的人最好不要多喝。

  三、南瓜濃湯

  質料:南瓜連皮(去籽)200g、水或高湯120cc、脫脂或低脂鮮奶40cc、小麥胚芽1大匙、鹽與胡椒粉少許。

  制法:

  (1)先將南瓜洗凈、切丁并放入調(diào)理機中,加入水或高湯以及小麥胚芽一同打成泥狀。

  (2)將南瓜泥倒入鍋中,加入牛奶,以小火煮開。

  (3)添加少許鹽及胡椒粉調(diào)味,待攪拌均勻,即可食用。

  營養(yǎng)點評:此果汁提供豐富的胡蘿卜素、維生素B群、維生素C、蛋白質。

  四、熟蛋拌菠菜

  質料:嫩煮的熟雞蛋2個,菠菜300克,香油1勺,鹽、胡椒粉、雞精適量。

  制法:菠菜洗凈,散開,放入加1勺香油的滾水中焯1分鐘撈出,切成小段。控去水分,放大玻璃碗中。熟雞蛋去殼,切碎,和菠菜拌在一路。撒入鹽、胡椒粉、雞精、香油,一路拌勻,即可食用。

  營養(yǎng)點評:雞蛋黃中富含維生素A、葉黃素和玉米黃素,和富含葉黃素、胡蘿卜素的菠菜一路食用,屬于強強聯(lián)手,對付提防夜盲癥和眼睛疲憊都有輔佐。焯煮之后,這些類胡蘿卜素不會喪失,并且接收率更高。

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