“‘目’浴陽(yáng)光，預(yù)防近視”是今年全國(guó)愛(ài)眼日（6月6日）的主題，目的在于鼓勵(lì)青少年經(jīng)常參加戶外活動(dòng)，形成良好的用眼習(xí)慣。然而，由于眼睛面對(duì)的“誘惑”太多，困擾現(xiàn)代人的不僅僅是近視問(wèn)題，眼睛干澀、疲勞、充血等種種不適也常常找上門(mén)來(lái)。其實(shí)，這是眼睛想告訴大家，它們累了。但我們往往對(duì)此毫不知情，過(guò)度疲勞又缺乏養(yǎng)護(hù)，眼睛怎能不提前衰老呢？

　　更值得注意的是，隨著年齡的增長(zhǎng)，人們發(fā)生黃斑變性的幾率也會(huì)隨之遞增，這可是老年人失明的最主要原因之一。要想延緩眼睛衰老、預(yù)防黃斑變性，除了注意用眼衛(wèi)生、經(jīng)常參加戶外活動(dòng)外，還要想辦法把消耗的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)上，讓眼睛的組織細(xì)胞得到維護(hù)。我們先一起來(lái)看看，哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)眼睛健康至關(guān)重要。

　　葉黃素和玉米黃素

　　視網(wǎng)膜后極部存在一個(gè)色素性區(qū)域，因含高濃度葉黃素而呈黃色，故稱之為“黃斑”。葉黃素和玉米黃素是該組織上僅有的兩種類胡蘿卜素，它們能吸收光線中有害的紫外線和短波光，同時(shí)捕獲危險(xiǎn)的自由基，從而能夠幫助眼睛延緩衰老，特別是預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性。同時(shí)，它們對(duì)白內(nèi)障也有一定的預(yù)防作用。

　　維生素A和胡蘿卜素

　　人類的眼睛調(diào)節(jié)能力非常強(qiáng)，可以快速地在不同光線、不同色彩中間調(diào)整自己的感光細(xì)胞反應(yīng)。負(fù)責(zé)暗光下視力和明暗變換視力的重要營(yíng)養(yǎng)素就是維生素A。如果這種維生素不足，眼睛從亮到暗的適應(yīng)能力就會(huì)下降，感覺(jué)晚上看不清東西。此外，維生素A是粘膜分化和更新所必需的營(yíng)養(yǎng)，缺乏會(huì)導(dǎo)致眼睛干燥。植物性食品當(dāng)中的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，因此也是補(bǔ)充的好來(lái)源。

　　花青素

　　眼睛高強(qiáng)度工作時(shí)需要充分的血液供應(yīng)，花青素能夠增加眼底微循環(huán)的血流，加速物質(zhì)代謝交換和增強(qiáng)對(duì)毛細(xì)血管的保護(hù)作用。這種植物化學(xué)物還有很強(qiáng)大的抗氧化能力，有助預(yù)防脂肪氧化，改善黃斑恢復(fù)時(shí)間。

　　B族維生素、維生素C和維生素E

　　眼睛工作，需要許多酶類的參與，還需要供應(yīng)大量養(yǎng)分。其中，維生素B2被稱為“美容維生素”，如果它發(fā)生缺乏，眼睛就會(huì)經(jīng)常怕光、流淚，眼白布滿紅絲；維生素B6、泛酸等也能幫助眼睛恢復(fù)疲勞；維生素C、維生素E具有一定的抗氧化作用，它們可以延緩眼球功能的衰老，預(yù)防各種老年性眼病的發(fā)生。

　　鈣和鋅

　　眼球的轉(zhuǎn)動(dòng)需要肌肉的拉動(dòng)，而鈣與肌肉的靈活性關(guān)系十分密切。如果膳食中長(zhǎng)期缺鈣，則肌肉僵硬，彈性下降，導(dǎo)致眼球轉(zhuǎn)動(dòng)不靈活，眼肌調(diào)節(jié)能力和恢復(fù)能力差，甚至發(fā)生眼軸拉長(zhǎng)而導(dǎo)致近視度數(shù)加深。鋅是許多酶類的活性因子，也是視力形成所必需的營(yíng)養(yǎng)素，如果沒(méi)有足夠的鋅，會(huì)導(dǎo)致視力下降，弱光下視物不清。

　　有趣的是，上面提到的這些“護(hù)眼必需品”都存在于天然有色食物當(dāng)中，所以，可以這么說(shuō)，“好色”是眼睛的天性。

　　常吃那些黃、橙、紅、紫、綠等有顏色的食物，可以為眼睛抗衰老提供最好的保障。

　　橙黃色食物

　　黃玉米、小米、大黃米等黃色糧食，富含葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素；芒果、木瓜、柑橘、南瓜等橙黃色果蔬，富含胡蘿卜素和維生素C；蛋黃既富含葉黃素和玉米黃素，也含有維生素B2和維生素A，對(duì)保護(hù)眼睛非常有益。最后，要隆重推出的護(hù)眼食品是枸杞，它是天然食物中含玉米黃素最豐富的食物，同時(shí)也特別富含胡蘿卜素。煮粥、煮飯時(shí)可以放點(diǎn)枸杞，僅僅用它來(lái)泡茶，其實(shí)并不是最佳選擇，因?yàn)橛衩S素和胡蘿卜素都不溶于水，一定要把它嚼爛咽下去才好吸收。

　　紫紅色食物

　　紫米、黑米、紅米、紅豆、黑豆等紫紅色的粗糧豆類，不僅富含花青素，還含有維生素E，以及眼睛抗疲勞所需的B族維生素。每天除了白米就是白面的主食安排，對(duì)眼睛抗衰老非常不利。紫甘藍(lán)、紅莧菜、紫菜苔、藍(lán)莓、黑加侖、覆盤(pán)子、櫻桃、桑葚、草莓等紅紫藍(lán)色果蔬，含有花青素和維生素C，只吃淺色的土豆、蘿卜、洋蔥之類，是不足以達(dá)到效果的。

　　綠色食物

　　菠菜、油菜、小白菜等各種深綠色葉菜，它們含有大量葉黃素、胡蘿卜素和維生素C。目前測(cè)定發(fā)現(xiàn)，菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量最高。一項(xiàng)涉及4500多名60~80歲老年人的研究發(fā)現(xiàn)，綠葉蔬菜對(duì)于視網(wǎng)膜黃斑變性有顯著的預(yù)防作用。研究者連續(xù)6年調(diào)查他們的膳食情況，發(fā)現(xiàn)膳食當(dāng)中含葉黃素和玉米黃素最多的人，患上視網(wǎng)膜黃斑變性的危險(xiǎn)比很少吃這兩種成分的人要低35%。此外，很多綠葉蔬菜富含鈣而草酸含量不高，如油菜、小白菜、芹菜等，是非常好的補(bǔ)鈣食物。

　　如果你能在飲食上做到“好色”，再加上常運(yùn)動(dòng)、注意用眼衛(wèi)生，不用多久，你的眼睛就會(huì)明顯舒服起來(lái)。