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別再拿口感說事 糖友小心“游離糖”

2018-10-24 來源:深敏血糖別再拿口感說事,小心“游離糖”  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:日常生活中,我們常常習(xí)慣用口感來評判食物,“吃這個(gè),口感多清淡?!薄昂冗@個(gè),沒那么甜?!蓖雎赃@些食物背后隱形的能量,比如-“游離糖”。

日常生活中,我們常常習(xí)慣用口感來評判食物,“吃這個(gè),口感多清淡。”“喝這個(gè),沒那么甜。”往往忽略這些食物背后隱形的能量,比如-“游離糖”。

2016年11月24日央視《消費(fèi)主張》記者實(shí)驗(yàn),真真讓那些拿飲料當(dāng)水喝的人驚呆了。

實(shí)驗(yàn)的過程是:將超市里常見的碳酸、果汁、奶茶和茶類飲料,等量、分別放入鍋里加熱至粘稠的糖漿狀,再放入制作棒棒糖的容器里進(jìn)行糖分比較。

結(jié)果顯示,冰糖雪梨熬出4根棒棒糖;可口可樂和冰紅茶都是熬制出3根棒棒糖;橙汁和奶茶分別熬制出1根棒棒糖…而每根棒棒糖重量約15克。來感受一下:

什么是“游離糖”?

“游離糖”其實(shí)就是:這些糖不屬于原材料本身,而是在加工過程中“后天”加上去的。包括白糖、果糖、葡萄糖和乳糖,還包括蜂蜜、果汁、糖漿、水果濃縮物里本身含有的糖,但不包括非加工食品,如糧食和水果里的糖。

游離糖還廣泛存在于各類加工食品中:豆沙包、面包、八寶粥等主食;餅干、冰淇淋、奶油蛋糕等零食;番茄醬、沙拉醬、甜面醬等調(diào)料,而且這些加工食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上并沒有像對待鈉那樣,注明游離糖的含量,我們也不清楚自己到底吃了多少糖。

日常攝入多少“游離糖”才合理?

根據(jù)現(xiàn)有的研究證據(jù),世界衛(wèi)生組織做出了如下建議:

強(qiáng)烈建議人們在一生時(shí)間中堅(jiān)持限制游離糖的攝入;

對于兒童和成年人,都強(qiáng)烈建議將游離糖的攝入量控制在總能量攝入的10%以內(nèi);

在有條件時(shí),可以進(jìn)一步控制游離糖的攝入到總能量攝入的5%以下。

具體日常如何選?

世界衛(wèi)生組織希望各國衛(wèi)生政策制定者可以根據(jù)這些建議和當(dāng)?shù)鼐唧w情況出臺(tái)針對性的措施,通過針對性地限制高糖食品、進(jìn)行健康宣傳等方式幫助民眾改善飲食健康。

按我們現(xiàn)在的飲食習(xí)慣,每天游離糖的食用量能控制在50克以下已經(jīng)是一件非常不容易的事了。比如一般的蘇打飲料含糖量是10%左右,那么喝一聽(約330毫升)就相當(dāng)于吃了33克糖。有的人會(huì)說,那么我不喝甜飲料了,喝酸奶吧,還能補(bǔ)鈣。但可惜的是,普通酸奶為了調(diào)節(jié)口味,同樣加了白糖,含糖量約7%,200毫升酸奶下肚,也就吃進(jìn)去14克糖了,所以同樣不能無限制地飲用。

因此,在選購加工食品時(shí),應(yīng)先看看它的配方,一般配方中列出的原材料都是按照用量由多到少排列的,看其中是否含有游離糖,以及它處于配方中的什么位置,也能大概估計(jì)出它的含量。同時(shí),多選購低糖食品,依據(jù)我國法律,若產(chǎn)品名稱中注明低糖,那么它的含糖量應(yīng)該是每100毫升(液體食物)或100克(固體食物)小于等于5克。

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