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到底患上糖尿病的人能不能吃辣呢?

摘要:據(jù)了解,每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克,居蔬菜之首,比茄子多35倍,比西紅柿多9倍。此外,維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦十分豐富。

對(duì)于愛好川菜、湘菜的人來說,辣能刺激食欲,看到菜肴上又紅又綠的辣椒可謂食欲大增。然而,對(duì)于糖尿病人來說,醫(yī)生、家人一直強(qiáng)調(diào)清淡飲食,辛辣食品很少能上糖友食譜,到底糖尿病人能不能吃辣呢?

辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

據(jù)了解,每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克,居蔬菜之首,比茄子多35倍,比西紅柿多9倍。此外,維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦十分豐富。

有專家指出,辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn),還能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕動(dòng),促進(jìn)唾液分泌,增強(qiáng)食欲,促進(jìn)消化。藥檢指出,辣椒能祛風(fēng)行血,散寒解郁,導(dǎo)滯,止泄瀉,擦癬。

辣椒與血糖

辣椒與血糖的關(guān)系,最著名的莫過于牙買加的一項(xiàng)研究。牙買加傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中,辣椒一直被用于治療糖尿病,但對(duì)于“辣椒如何作用于血糖”沒有太多闡述。

2008年,牙買加《植物療法研究》雜志報(bào)道,牙買加首都金斯敦西印大學(xué)的科學(xué)家們做的一項(xiàng)研究表明,在糖作用后兩個(gè)小時(shí),服用辣椒素的狗的血糖水平明顯低于未服用辣椒素的實(shí)驗(yàn)狗的血糖水平。服用辣椒素兩個(gè)半小時(shí)后測(cè)得的狗胰島素含量,同樣也高一些。

研究人員尚不清楚辣椒素是如何影響胰島素的含量的,他們推測(cè),可能是辣椒素提高了胃下胰腺胰島素的分泌量,也有可能是它延緩了機(jī)體中負(fù)責(zé)葡萄糖代謝的激素受到的破壞。

合并其他疾病者慎吃

辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)血糖升降也沒有太大的影響,所以糖尿病人不必忌辣。但正如糖尿病人飲食一樣,辣椒的攝入也講究度,過量食用、無辣不歡肯定對(duì)疾病控制沒有益處,還可能引發(fā)胃病、便秘、痔瘡等疾病。此外,烹煮方式也要注意,不宜口味過重。

另外,如果糖尿病人合并高血壓、腎病、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎、痔瘡等,不宜食用辣椒。

綜上,辣椒本身是一種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值的蔬菜,只要不用錯(cuò)誤的烹飪方式,食用不過量,糖友們還是可以時(shí)不時(shí)嘗嘗鮮的。

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