1、晚餐吃粗糧

正常人吃的頻率以兩天一次為宜，如果是因為“三高”病情需要的話，也可安排一天一次。

2、食物要多樣化，粗細糧搭配

研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。從營養(yǎng)學(xué)上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用的營養(yǎng)價值高，因為這可以使蛋白質(zhì)起到互補作用。就像臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗細混吃食物。

3、粗糧與副食搭配

粗糧內(nèi)的賴氨酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足。

4、粗糧細吃

粗糧不容易被吸收；因此，我們提倡把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃。

另外，我們還要重視粗糧族的“細、多、少”原則。

細—胃腸功能較差的老年人(60歲以上)及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，并且要做到粗糧細吃；

多—中年人尤其是有“三高”、便秘等癥狀者、電腦族、應(yīng)酬較多的人則要多吃粗糧；

少—患有胃、腸潰瘍及急性胃腸炎、慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人，以及運動員、體力勞動者要少吃粗糧。

5、貧血的人正確吃粗糧方法

在注意粗糧細糧搭配的同時，也要在吃粗糧的同時多吃以下幾種食物。

首先，多吃豬肉、牛肉、羊肉等紅肉（糖友盡量選擇瘦的肉類），以補充豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時，紅肉里的血紅素鐵不受各種“抗?fàn)I養(yǎng)”物質(zhì)的干擾，可以順利被人體吸收。

其次，要多吃富含維生素C的食物，提高鐵吸收率，比如獼猴桃、橙子、青椒、小白菜等。

第三，豆類經(jīng)過浸泡、發(fā)芽和發(fā)酵，會大大降低“抗?fàn)I養(yǎng)”物質(zhì)的含量，提高鐵、鋅等礦物質(zhì)的利用率。所以，貧血的人可以吃剛發(fā)芽的豆子以及醬豆腐、豆豉等發(fā)酵豆制品。