每天攝取可以用來提供熱量的食物主要是由醣類（碳水化合物）、脂肪與蛋白質(zhì)組成。醣類是最常發(fā)生過量的食物，當(dāng)攝取過量無法被消耗，就會轉(zhuǎn)化成「脂肪」囤積在體內(nèi)，造成體重過重或肥胖。吃帶有甜味的食物（如：糖果、餅干、蛋糕、冰淇淋…），20-30分鐘后，血糖就急速上升，長期下來，發(fā)生糖尿病的機會大為提升。相對的，淀粉（多醣）需要經(jīng)過2-3小時的消化后才分解成可被吸收的單醣，所以血糖會慢慢上升。由此可知，甜的食物對健康不利，天然的谷類食物，是比較有益于健康的。

特別要提醒的就是含糖飲料，這是一種必須隨時提防、讓身材變形的超級隱形殺手。含糖飲料能讓人在不知不覺的情況下，一天喝好幾杯，這些喝下去的熱量，直接轉(zhuǎn)變成「脂肪」，體重急速攀升，身材當(dāng)然走樣。一般市售的罐裝、瓶裝、鋁箔包含糖飲料，一般都是300-500毫升的包裝，熱量約為160-250大卡。假設(shè)每天喝一包300毫升的含糖飲料（約160大卡），一個月增加體重0.54公斤，一年下來就增加體重6.5公斤。

脂肪通常吃不多，容易膩，但加在甜食中，就可以吃很多而不膩。冰淇淋、蛋糕、手工餅干、酥油餅、炸薯條…等都是脂肪與醣類含量豐富的食品，所以熱量特別高。許多人常吃過量而造成熱量攝入過多，無法當(dāng)天消耗的多余熱量，就以脂肪的樣式儲存于體內(nèi)，導(dǎo)致體重增加、血脂過高、三酸甘油酯過高、血糖過高…等，且會在肝臟形成脂肪肝，時日一長，可能變成肝臟纖維化、或肝硬化。