1

糖尿病患者選擇的食物有哪些？

建議糖尿病患者選擇飽腹感強(qiáng)，脂肪和糖含量低，蛋白質(zhì)含量高，膳食纖維含量高，咀嚼性好的食物。

每餐都有高蛋白食物，如：魚、禽、肉、蛋等，限制加工肉類。

飯前半小時(shí)，先喝點(diǎn)液體食物：水、牛奶、豆?jié){、沒有油的湯羹等。

蔬菜每餐都有，每天6種，顏色多樣化，以深色為主。

主食粗細(xì)搭配，全谷類、雜豆占1/3。

多喝水，少飲酒。

糖尿病患者的飲食原則就是控制一天的總食用量，什么都可以吃，但不能多吃。對(duì)于高油、高糖、高鹽的食物就要敬而遠(yuǎn)之了。

2

糖尿病患者能利用節(jié)食法減肥嗎？

糖尿病患者可以通過(guò)節(jié)食減輕體重，但不是一點(diǎn)不吃，建議在一日所需總能量的基礎(chǔ)上，每天減少300-500千卡來(lái)減重，并搭配運(yùn)動(dòng)，這樣減體重的效果更好。

3

糖尿病患者可以不吃淀粉類食物嗎？

淀粉進(jìn)入人體會(huì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖，是人體細(xì)胞重要的能量來(lái)源。很多糖尿病患者不敢吃含淀粉的食物或是認(rèn)為吃的越少越好，這是錯(cuò)誤的。

若淀粉類食物攝入不足可能造成血糖下降，導(dǎo)致肝臟必須分解肝糖原生成葡糖糖，并產(chǎn)生多余的含氮廢物，加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重者會(huì)造成酮癥酸中毒，導(dǎo)致脫水、血糖控制不穩(wěn)等各種不良反應(yīng)。

糖尿病患者應(yīng)該吃含淀粉的食物，但需要控制攝入量。

4

飯吃越少，血糖就能控制得越好？

米飯、饅頭屬于含糖類食物，另外面條、面包、吐司、玉米、馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、南瓜、豌豆仁、水果、牛奶也是屬于糖類食物。

所以如果飯吃得少，但其他淀粉類仍吃過(guò)量，糖分?jǐn)z取量超標(biāo)時(shí)，血糖是無(wú)法控制好的；另外糖類食物若攝取過(guò)少，也會(huì)造成身體不良反應(yīng)，造成血糖更難控制。

糖尿病患者需要定時(shí)定量吃飯，而不是少吃。

5

糖尿病患者應(yīng)該怎樣吃水果？

水果也屬于含糖類食物，必須列入一天的總能量中。建議糖尿病患者一天以2份水果為限（1份水果約為女生1個(gè)拳頭大小），建議兩餐之間吃水果，一方面減少正餐的主食的攝取量，另一方面可避免兩餐中間因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生血糖過(guò)低現(xiàn)象。

6

水果很甜，糖尿病患者可以吃嗎?

水果很甜指的是水果的甜度，是一種口感。當(dāng)然GI值也可能偏高，但是只要將水果含糖量規(guī)劃到自己的飲食計(jì)劃中，符合一天所需的碳水化合物的量，就可以安心吃水果。

7

糖尿病患者可以多吃不甜的水果?

水果屬于含糖類食物，無(wú)論是甜的水果或是不甜的水果，攝取時(shí)需列入一天的飲食計(jì)劃中。即使是不甜的水果，也不能多吃。

8

糖尿病患者可以喝牛奶補(bǔ)充鈣嗎？

牛奶是良好的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，含有豐富的鈣及人體所需的礦物質(zhì)，是補(bǔ)充鈣良好的飲食來(lái)源。但需要注意的是，奶類也含糖，一份240毫升的牛奶就含有12克碳水化合物。

因此糖尿病患者在喝牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)，也別忘了將所喝的牛奶量，列入一天的飲食計(jì)劃中。

9

糖尿病患者不能吃點(diǎn)心、喝飲料嗎？

一般點(diǎn)心、飲料多為高油脂、高糖食品，不建議食用。在飲料方面建議選擇無(wú)糖的茶飲料，避免含奶精飲品。

如果吃這類食物，需要將它們所含的能量及含糖量計(jì)入一天的飲食計(jì)劃中。

10

可以用蜂蜜代替糖嗎?

蜂蜜也屬于糖，但是比一般精煉糖天然，礦物質(zhì)含量較高，但食用后每克仍然會(huì)產(chǎn)生4千卡的熱量，以葡萄糖和果糖的形式被身體吸收，所以仍需將蜂蜜列入1天所需要的碳水化合物中。

11

糖尿病患者可以吃水煮花生嗎？

花生屬于堅(jiān)果與油脂類。水煮花生吸收了水分經(jīng)過(guò)煮熟后，其口感變軟，感覺不油膩，但原本的油脂并沒有因?yàn)樗蠖魇В匀匀粚儆诟哂椭澄铩?/p>

糖尿病患者可以吃水煮花生，建議每日以1份（約18顆）為限，但不適合將水煮花生當(dāng)零食而多吃。

12

糖尿病患者可以多吃魚代替肉嗎？

大豆、魚、肉、蛋類是蛋白質(zhì)的來(lái)源，蛋白質(zhì)進(jìn)入人體需經(jīng)過(guò)代謝、轉(zhuǎn)化才能轉(zhuǎn)變成人體可利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

飲食中蛋白質(zhì)過(guò)量亦會(huì)影響血糖；油脂類對(duì)血糖值的上升雖然沒有直接影響，卻會(huì)延長(zhǎng)血糖的高峰期。

魚類與肉類相比，魚類的油脂較肉類低，質(zhì)量也較佳，因此以魚來(lái)代替肉類的攝取，對(duì)糖尿病患者血糖控制是有幫助的。雖然魚肉較佳，但也不能多吃。

13

糖尿病患者不能吃甜食嗎？

任何精制糖類皆屬于高GI食物，會(huì)使得血糖在短時(shí)間內(nèi)快速上升，血液中的血糖無(wú)法有效被細(xì)胞利用，而讓血糖值居高不下。甜食就是屬于精制糖食物。

偶爾吃個(gè)甜食，保持心情愉悅并無(wú)傷大雅。但若使用甜食的頻率及數(shù)量過(guò)高，會(huì)造成血糖居高不下的惡性循環(huán)。因此建議糖尿病患者，甜食可以吃，但食用量及頻率需降到最低，并且一定要把甜食的能量算入一天的總能量之中。

14

甜的不能多吃，咸的應(yīng)該沒限制吧？

糖尿病患者要控制每日攝取的碳水化合物的量，對(duì)糖類做成的咸食更容易被忽略。舉例來(lái)說(shuō)，蘇打餅干屬于咸食，但是它屬于糖類，12片蘇打餅干含糖量等同于1碗米飯含糖量。

因此我們必須先了解事物的分類并控制一日總碳水化合物的數(shù)量，對(duì)咸食還是要有所限制。

15

糖尿病患者可以喝酒嗎？

糖尿病患者和一般人一樣，可以適量飲酒，但最好不喝。男性一天不超過(guò)2份酒精當(dāng)量，女性不超過(guò)1份酒精當(dāng)量（1份酒精當(dāng)量=15克酒精=90千卡）。

酒精會(huì)升高血液中甘油三酯，讓原本血脂就較容易上升的糖尿病患者雪上加霜，同時(shí)也會(huì)增加周圍神經(jīng)病變的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

16

糖尿病患者要限制飲水量嗎？

糖尿病患者不需要限制飲水量，鼓勵(lì)糖尿病患者多喝水可以幫助排泄身體廢物，每人每日至少飲水量：個(gè)人體重（千克）*30毫升，以成年男性體重70千克來(lái)說(shuō)，每日至少攝取2100毫升的白開水。

17

哪些烹調(diào)方式對(duì)控制血糖有好處？

建議糖尿病患者多選擇蒸、煮、烤、鹵等烹調(diào)方式，避免油炸、油煎的烹調(diào)方式。

18

吃太多食物，只要多吃口服降糖藥就沒事了?

食物吃多了只要多吃降血糖藥物就沒事，這是個(gè)非常錯(cuò)誤的觀念。倘若讓身體一直處在高血糖狀態(tài)，表示身體的細(xì)胞組織無(wú)法好好利用血糖所提供的能量。自行多吃降血糖藥物，會(huì)讓血糖波動(dòng)更大，更不穩(wěn)定，反而對(duì)血管壁健康更不利。

19

糖尿病患者注射胰島素治療后，還需要控制飲食嗎?

注射胰島素治療的糖尿病患者仍需控制飲食，并養(yǎng)成定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。有些注射胰島素的患者認(rèn)為不餓就不需要進(jìn)食，這些行為對(duì)于注射胰島素的患者卻是很危險(xiǎn)的，會(huì)增加低血糖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

20

不管有沒有進(jìn)食，都要在固定時(shí)間吃降血糖藥或注射胰島素？

建議大家養(yǎng)成三餐定時(shí)定量的習(xí)慣。若有其他原因?qū)е聼o(wú)法進(jìn)食必須先了解自己服用的降血糖藥物會(huì)不會(huì)導(dǎo)致低血糖，如果會(huì)的話，最好與您的醫(yī)師溝通，建議暫停一餐的藥物或是減少胰島素的注射劑量。