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糖尿病患者怎樣合理食用木糖醇

2018-07-05 來(lái)源:糖尿病飲食療法中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:木糖醇是植物中半纖維素的多聚戊糖,經(jīng)水解后的木糖再加氫還原即可生成木糖醇。它和葡萄糖一樣是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物。

木糖醇是植物中半纖維素的多聚戊糖,經(jīng)水解后的木糖再加氫還原即可生成木糖醇。它和葡萄糖一樣是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物。木糖醇是5碳糖(葡萄糖是6碳糖),它在體內(nèi)氧化燃燒后可產(chǎn)生熱能,每克木糖醇在體內(nèi)約產(chǎn)生16.74千焦(4千卡)熱能。木糖醇的外觀及甜味與白糖相似,在體內(nèi)代謝的過(guò)程中不需要胰島素,食后對(duì)正常人或血糖控制較好的糖尿病患者的血糖升高濃度,低于食用葡萄糖或蔗糖后的血糖升高濃度,但對(duì)控制不好的患者卻無(wú)此反應(yīng)。因此,凡是病情控制不好的患者不宜食用。此外,木糖醇吸收率低,若以葡萄糖的吸收率為100%,果糖則為43%,木糖醇最低,約為15%,所以食用過(guò)多易引起滲透性腹瀉。木糖醇吃多了還可使甘油三酯升高,導(dǎo)致冠心病的發(fā)病率升高以及尿路結(jié)石等不良反應(yīng)。因此,木糖醇可用于控制較好的糖尿病患者,用量不宜多,一般每天進(jìn)食量不超過(guò)50克,并且食用時(shí)要計(jì)算熱能??刂撇缓玫奶悄虿』颊卟荒苡媚咎谴?。

糖精是一種不提供熱能,不含營(yíng)養(yǎng)素的甜味劑,甜度為蔗糖的300~500倍,少量添加在食物中,就能滿足嗜糖者的口感,又不影響血糖。但不要大量進(jìn)食,因?yàn)樘蔷腔瘜W(xué)添加劑,屬苯環(huán)類化合物,盡管醫(yī)學(xué)上還找不到證據(jù)來(lái)證明它有致癌作用,但建議在妊娠期禁用還是應(yīng)該的。糖精可以使用,但不宜多用。

氨基酸糖是一種較新的甜味劑,很少量就有甜味,它提供的熱能微不足道。近年來(lái),國(guó)外常用的幾種氨基酸糖逐漸走俏我國(guó)市場(chǎng)。如Aspartome,它是天門冬氨酸和苯丙氨酸組成的雙肽,其甜度是白糖的100~200倍,在苯丙酮尿時(shí)不要食用;另一種叫Alltame的甜味劑,為L(zhǎng)天門冬氨酸和D丙氨酸組成的雙肽,甜度為白糖的2000倍;還有Acesulfame

potassim,簡(jiǎn)稱ACEK,甜度為白糖的130倍,食后幾乎全由腎臟排泄,每日最高攝入量為9毫克/千克體重,最好避免在腎功能衰退時(shí)使用。
 

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