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糖尿病患者吃飯速度太快有何危害

2018-07-04 來源:糖尿病飲食療法中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:吃飯要細(xì)嚼慢咽,不要狼吞虎咽。食物在口腔里反復(fù)咀嚼時(shí),可以刺激唾液的分泌,唾液中含有許多消化酶,而且延長(zhǎng)食物的咀嚼時(shí)間,還可以反射性地刺激胃液的分泌。

吃飯要細(xì)嚼慢咽,不要狼吞虎咽。食物在口腔里反復(fù)咀嚼時(shí),可以刺激唾液的分泌,唾液中含有許多消化酶,而且延長(zhǎng)食物的咀嚼時(shí)間,還可以反射性地刺激胃液的分泌。細(xì)嚼慢咽還可使食物充分地與唾液混合。這樣食物到了胃腸道才能更好地被消化吸收,也可因延長(zhǎng)進(jìn)餐時(shí)間,即使減少食量也可達(dá)到飽腹感。反之,會(huì)帶來很多不利之處,如影響食物營養(yǎng)成分的充分吸收。因?yàn)樘悄虿』颊邤z入的食物常常是經(jīng)計(jì)算而來,其有效營養(yǎng)成分更應(yīng)被充分地消化吸收和利用,但是,咀嚼程度的不同,可以影響其營養(yǎng)成分的吸收。有實(shí)驗(yàn)證明,粗嚼者比細(xì)嚼者要少吸收蛋白質(zhì)13%、脂肪12%,并且食欲也比較旺盛。咀嚼5分鐘以后,食欲才能下降。這一現(xiàn)象與大腦中負(fù)責(zé)食欲的部位有關(guān),當(dāng)它接受從舌頭等部位傳來的相同的刺激過多時(shí)就會(huì)變得遲鈍,從而不再嘴饞,故咀嚼的時(shí)間必須長(zhǎng)一些才能達(dá)到使食欲下降的目的。否則短時(shí)間的咀嚼,也就是說狼吞虎咽只能使人胃口大開,極易造成食物超量,使熱能頃刻間過剩,加重胃和胰腺等臟器的負(fù)擔(dān),時(shí)間一長(zhǎng),容易導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。對(duì)于食欲特別好的病友,不妨進(jìn)餐時(shí)先吃些含脂肪少、體積大的低熱能菜肴,如拌菠菜、熬白菜、炒豆芽、炒芹菜等借以充饑,然后再進(jìn)主食。

糖尿病患者多吃雜糧有什么益處

隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高,開始講究精美的食品。但長(zhǎng)期吃精制的米、面,將引起許多“現(xiàn)代病”,因?yàn)榈竟鹊耐馄ず团哐恐泻胸S富的B族維生素,而小米和雜糧中含維生素B1較多。五谷經(jīng)過精加工后,其外皮、胚芽和粗纖維中的許多營養(yǎng)素會(huì)遭到破壞。近年來許多國家在保健食品的營養(yǎng)素中加入植物粗纖維治療糖尿病,取得了一定效果,實(shí)踐證明,植物粗纖維不但能果腹以減輕饑餓感,還能使葡萄糖的吸收減慢,改善葡萄糖耐量試驗(yàn),降低空腹血糖和餐后血糖的濃度,效果更顯著的是降低餐后血糖上升的幅度。此外,它還能降低血脂,防止便秘,預(yù)防心血管疾病、慢性膽囊炎、膽石癥、結(jié)腸癌等并發(fā)癥。糖尿病飲食中粗纖維的數(shù)量以每日15~20克為宜,且最好是天然食品??傊瑢?duì)于糖尿病患者來說,飲食粗比細(xì)好。

目前醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界對(duì)天然食物蕎麥、麩皮發(fā)生了極大的興趣,肯定了它們對(duì)糖尿病、冠心病、高血壓等的食療作用。

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