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吃餃子,糖友這么做避免血糖飆升

2018-03-09 來源:北京瑞京糖尿病醫(yī)院  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要: 在中國北方有冬至吃餃子的風俗。葷素搭配的餃子可以說是一種營養(yǎng)均衡的食物,比較符合糖尿病患者的平衡飲食說法。糖尿病患者怎么吃餃子最恰到好處,更不用擔心血糖升高呢?

 在中國北方有冬至吃餃子的風俗。葷素搭配的餃子可以說是一種營養(yǎng)均衡的食物,比較符合糖尿病患者的平衡飲食說法。


為什么說餃子比較符合平衡膳食的原則呢?
 
因為每個小小的餃子,都是由面粉、綠葉蔬菜和肉組成的,拌餡的油是脂肪,肉餡是蛋白質(zhì),餃子皮是碳水化合物,加入的蔬菜中還含有纖維素和維生素等微量元素。不但營養(yǎng)豐富,各類營養(yǎng)素還搭配合理。
 
糖尿病患者怎么吃餃子最恰到好處,更不用擔心血糖升高呢?
 
1.在和面時加入些高粱面、綠豆面、玉米面、燕麥面等粗糧,其中的膳食纖維能夠增加飽腹感,并延緩食物中葡萄糖的吸收率,從而避免出現(xiàn)餐后高血糖。
 
2.適合糖尿病患者的餃子應以植物油為主,低鹽,少醬油,少肉,多菜為宜。以素為主,最好是12個餃子里只有1兩半瘦肉(75克),頂多不超過2兩。
 
糖尿病患者在選肉餡時,不妨選擇脂肪低的牛肉、雞肉、魚肉、蝦仁等,要是實在想吃豬肉,可以把瘦豬肉用清水稍微煮煮,脫去部分脂肪,再切成肉餡來用。
 
3.定量吃水餃。一般來說15~25個中等大小的餃子中碳水化合物大約為2~3兩,糖尿病患者要掌握好數(shù)量,如果規(guī)定量已吃完還想吃,可以把餃子皮剝掉,只吃餃子餡。
 
4.吃餃子時配點綠葉蔬菜。要想吃得既過癮又不影響血糖,最好在吃餃子時配上點蔬菜,起到延緩血糖升高的作用。
 
5.吃餃子可以蘸醋和蒜末吃,不要蘸芝麻醬或者其它味偏咸的醬料,也不要吃煎餃,盡量減少油脂和鹽分的攝入。
 
6.不要喝餃子湯,因為湯里含有淀粉水解物糊精,人體吸收快,會增加血糖上升的峰值。
 
有些糖友在吃餃子時,可能會一不留神吃多了,血糖高了,這可怎么辦呢?
 
這時就需要運動的幫助了,這也是糖尿病患者每天都應堅持的。餐后半小時以上進行強度適中的運動最好,如散散步,慢跑等。但是,糖尿病患者還是要好好關注自己的胃,這樣才能開開心心的吃美味。
 
 
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