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吃素還血糖高?也許是這4件事沒搞明白

摘要:很多糖友為了控制血糖,放棄了從前喜歡的大魚大肉,開始改吃素了??闪钊松鷼獾氖?,即便酒肉不沾,天天吃素,結果有的糖友血糖還是居高不下。為什么會這樣呢,讀完今天的文章就知道了。

  很多糖友為了控制血糖,放棄了從前喜歡的大魚大肉,開始改吃素了??闪钊松鷼獾氖牵幢憔迫獠徽?,天天吃素,結果有的糖友血糖還是居高不下。

  為什么會這樣呢,讀完今天的文章就知道了。

  1.把豆腐衣當素吃

  市面上許多豆制品其實都是深加工食品,如素雞、素火腿等,這些素食大多都以豆腐衣作為原材料。所謂豆腐衣,即指豆?jié){煮沸晾涼過程中表面形成的天然油膜。

  豆腐衣口感獨特,每100克豆腐衣大約可提供300千卡熱量,已經明確被劃入了高熱量、高脂肪的食物中。雖然豆腐衣中也含有多種維生素和微量元素,但相對于如此高的熱量和脂肪而言,糖友還是少吃為妙。

  2.心急吃不了素包子

  其實菜包子屬于低熱量、低脂肪的食物。但很多糖友早餐吃完1~2個素菜包子后,血糖卻升高得很快,這是為什么呢?

  這是因為,選擇吃素菜包的糖友,一般時間比較匆忙,在上班途中或是公司休息室里,兩三口就將菜包子吞進腹中,進食速度越快餐后血糖也升的越快。建議糖友吃菜包子時不要操之過急,每口多咀嚼幾下,這樣既補充了營養(yǎng)又照顧了餐后血糖。

  3.把某些“主食”當菜吃

  像土豆、蓮藕,芋頭等,許多糖友都是當菜來吃的,卻不知這類根莖蔬菜淀粉含量很高,熱量也很高。比如土豆,每100克中就含17.2克碳水化合物,相當于我們平時吃的主食。

  糖友們如果吃炒土豆絲、蓮藕燉排骨、芋頭燉排骨等菜肴,需要把這些菜作為主食來吃,然后再炒一盤綠葉蔬菜來搭配,以滿足蔬菜的攝入量。

  除了以上這3種根莖類蔬菜,還有像豌豆、蠶豆、甜菜、干百合等淀粉含量高的蔬菜,吃的時候都要相應減少主食的攝入哦!

  4.素菜葷做,得不償失

  由于素菜食材本身的味道比較淡,為了吃起來更有滋味,人們在烹飪時往往會采用重油重鹽的方式,并想方設法從外觀、口感等方面對食材進行改良,產生所謂的“素菜葷做”。這樣做的結果就是,糖友吃后血糖明顯升高。

  一方面,素菜葷做會加重食材中天然營養(yǎng)元素的損耗,另一方面也在不知不覺中增加了油、鹽、糖的攝入,養(yǎng)成了重口味的習慣后,改起來就非常困難了。

  吃素也要好好吃!今天講的這4個誤區(qū)您明白了嗎?

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