這種甜味食物，糖尿病人不但可以吃，還幫助穩(wěn)血糖

2017-11-21 來源：血糖健康百科標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：一提起控血糖，大多數(shù)糖友的第一反應(yīng)就是，甜的東西不能吃。紅薯是甜的，不能吃；南瓜是甜的，不能吃；水果是甜的，不能吃。水果干？太甜了，更不能吃！今天，給大家說說，甜如蜜糖的水果干，到底能不能吃，又該怎么吃。

　　一提起控血糖，大多數(shù)糖友的第一反應(yīng)就是，甜的東西不能吃。紅薯是甜的，不能吃；南瓜是甜的，不能吃；水果是甜的，不能吃。水果干？太甜了，更不能吃！

　　今天，給大家說說，甜如蜜糖的水果干，到底能不能吃，又該怎么吃。

　　味道甜≠對血糖影響大

　　水果干燥脫水之后制成水果干，味道甜，因?yàn)楹橇康拇_不低。

　　蘋果干、干棗、葡萄干、杏干、柿餅、無花果干等，含糖量均在55%以上，葡萄干更高達(dá)66%以上（普通的白米約含75%）。

　　而且，這些水果干的糖類中，以味道甜的果糖、葡萄糖居多，而米飯、面條中的糖類，味道淡的淀粉居多，所以，水果干吃起來更甜。

　　盡管如此，多數(shù)水果干的血糖反應(yīng)都要比米飯低一些。

　　某種食物引起人體血糖升高的程度，通常用血糖生成指數(shù)（GlycemicIndex，GI）來衡量。

　　想知道更多血糖生成指數(shù)的問題，點(diǎn)擊查看：糖尿病人必須知道的一個指標(biāo)。

　　GI值越高，表示這種食物升高血糖的能力越強(qiáng)：

　　低血糖生成指數(shù)食物GI＜55

　　中血糖生成指數(shù)食物GI為55～75

　　高血糖生成指數(shù)食物GI＞75

　　我們來對比下幾種常見水果干以及米飯、饅頭的GI值，就會發(fā)現(xiàn)：水果干屬于中、低血糖反應(yīng)的食物。

　　為啥水果干對血糖的影響不大？

　　水果干對血糖的影響，居然比米飯、饅頭還小，這是為啥？

　　根據(jù)現(xiàn)有研究結(jié)果，分析可能有這么幾個原因：水果干中含有膳食纖維、低聚糖、果膠以及某些有機(jī)酸，這些物質(zhì)都有利于控制血糖上升的速度不過快；從質(zhì)地的角度分析，蘋果干、干棗等水果干的質(zhì)地綿而韌，咀嚼起來會比較慢，血糖也相對不容易身高；水果干中的多酚類物質(zhì)能夠降低消化酶的活性，也有益于提高胰島素敏感性。所以，對于糖友們而言，既然可以吃米飯、饅頭，當(dāng)然也可以吃水果干。

　　那么，水果干應(yīng)該怎么吃呢？我們要做到三點(diǎn)：選對、限量、替換

　　1選對

　　許多打著「水果干」名號的，并不是能算真正意義上的「水果干」。

　　水果干是不添加糖、鹽、油以及任何食品添加劑的，是水果經(jīng)過干燥脫水之后的天然狀態(tài)。

　　選擇水果干，要看配料表，大家要擦亮眼睛，配料中只有水果干、其他的啥都沒加的，才是水果干。買水果干，可別買成加了糖或者油的蜜餞、油炸果蔬脆片啦。

　　名副其實(shí)的水果干配料

　　直接干燥后的大棗（紅棗）、葡萄干、桂圓干、柿餅、杏干、無花果、蘋果干等，都是無添加的水果干。

　　品種也很重要，已有的實(shí)驗(yàn)中，葡萄干、大棗、蘋果干、杏干，都是推薦的；而無花果干對餐后血糖的影響較大，控制血糖效果不明顯，不建議選擇。

　　2限量

　　水果干畢竟還是含有不少糖分，也會帶來能量，大家絕對不能敞開肚子吃。吃的時候，我們要限制量。

　　對于沒有得糖尿病的朋友，一天吃20～30克左右的水果干適宜。

　　對于糖友們，一天20～30克的量，如果是當(dāng)零食吃，要分次食用，可以分兩次，每次10～15克就好。

　　3替換

　　有些血糖控制得比較好的糖友，可以將水果干作為零食來吃。在兩餐之間、運(yùn)動之后，可以適當(dāng)?shù)卮虼蜓兰?。?dāng)然，吃了水果干，別的零食就不要沾啦，以免能量攝入過多。

　　其他血糖暫時控制得不太好的糖友們怎么辦呢？

　　我們可以在糖類等量替換的前提下，把少量主食替換成水果干，比如，將水果干混入白米中，做成果干燜飯。

　　具體怎么換呢？我們一步步來。

　　第一步：減少米

　　如果想吃30克的水果干，就要大概減少1/4碗的米飯。這里的碗，是指標(biāo)準(zhǔn)碗，直徑為3.3寸/11厘米，可以盛下約200克熟米飯，換成生大米是100～110克。

　　標(biāo)準(zhǔn)碗多大？

　　標(biāo)準(zhǔn)碗（3.3寸/11厘米）

　　第二步：加水果干

　　加水果干，重要的是加的量。

　　剛剛我們提到的，加30克的水果干，大致相當(dāng)于1小把葡萄干，或3顆大棗，或2～3片蘋果干，或不超過5顆的杏干。

　　這些量是多少，大家可以參考：

　　一把葡萄干約30克

　　一顆大干棗約10克

　　5片蘋果干約60克，5顆去核杏干約30克

　　如何利用水果干幫助我們穩(wěn)定血糖，今天就說到這里啦。

　　還是那個道理，在控制總能量、均衡飲食的總原則下，控制飲食不等于吃糠咽菜，只要掌握了正確方法，吃得好也能穩(wěn)血糖！

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