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糖尿病人不能隨便吃,選擇有技巧

摘要:有的糖尿病患者愛吃甜食,然而這種習慣是可以改變的。只是在改掉這習慣的過渡時期,可以用甜味劑代替糖來幫助改變吃糖的習慣。

   長期服用甜味劑會升高血糖

 
  有的糖尿病患者愛吃甜食,然而這種習慣是可以改變的。只是在改掉這習慣的過渡時期,可以用甜味劑代替糖來幫助改變吃糖的習慣。市場上銷售的糖尿病患者所用的甜味劑一般為蛋白質(zhì)糖,所以少量服用一般不會升高血糖。但需注意不要在加熱過程中加入,以免蛋白質(zhì)變性,反而失去甜味,對身體不利。最好涼拌或燒好后再加入。
 
  哪些食物含有豐富的膳食纖維
 
  魚類、水果、海帶、紫菜等含有可溶性膳食纖維;雜糧,谷、豆類外皮,植物的莖、葉等含有不可溶性膳食纖維。
 
  膳食纖維有什么功能
 
  所謂膳食纖維是在人體內(nèi)不能被人體吸收的多糖物質(zhì)。它可以使食物緩慢被吸收,以降低餐后血糖升高的幅度。同時能促使大便排出,還能增加糖尿病患者的飽腹感。
 
  所以建議患者在每日的主食中適當攝入。每日每人20~35g,相當于50g(1兩)雜糧所含纖維素的量。但過多的膳食纖維同樣對身體產(chǎn)生許多不利影響,如妨礙維生素和微量元素的吸收,造成患者胃者胃腸道不舒服。
 
  每日攝入多少脂肪為宜
 
  糖尿病患者的脂肪的攝入量一般占每日總熱量的20%~25%(包括烹調(diào)油),即55~65g,膽固醇<300mg/d,如果有超重、肥胖、血壓升高或血脂異常表現(xiàn)者,脂肪攝入量<40g/d,膽固醇<200mg/d。嚴格限制動物性脂肪,特別是飽和脂肪的攝入,保證植物性脂肪攝入量占總攝入量的40%以上。其中,含有單不飽和脂肪酸的橄欖油、茶油等應優(yōu)先選用,這對保護糖尿病患者的心血管有益。
 
  選擇食物有哪些技巧
 
  選擇粗雜糧代替精細糧。常以糙米取代精白米;用全麥面粉及其制品代替精白面粉;用蕎麥(苦蕎)面代替小麥面;用干飯代替稀飯。
 
  食用水果時,不要將水果榨汁喝。有些食物生食吋的升血糖作用較弱,如青香蕉、生紅薯的升血糖作用就較黃(熟)香蕉、熟紅薯低得多。
 
  什么是血糖指數(shù)
 
  血糖指數(shù)(GI)是指某一食物進食后2小時的血糖反應與進食含糖量相同的標準食物(如葡萄糖)2小時后的血糖反應相比較之數(shù)值。一般血糖指數(shù)越低的食物對血糖的升高反應就越小。有助于調(diào)節(jié)血糖的穩(wěn)定。
 
  食物按血糖指數(shù)一般分為:極低Gl(<30);低Gl(<55),適度Gl(55~70);高Gl(>70);極高Gl(>100)。
 
  根據(jù)血糖指數(shù)選擇適合的食物
 
  (1)應選用低血糖指數(shù)的食物,使食物可以被緩慢吸收進入血液,避免餐后血糖的快速升高。
 
  (2)應避免選用高血糖指數(shù)的食物,特別是有低血糖的患者在攝入高血糖指數(shù)食物一段時間后,反而會引起血糖降低。
 
  (3)可選用高血糖指數(shù)與低血糖指數(shù)食物搭配混用,如肉搭配蔬菜、馬鈴薯絲搭配肉絲等。
 
  (4)注意,有些高脂肪和(或)高蛋白的食物雖然血糖指數(shù)較低,但不是糖尿病患者適宜的飲食。
 
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