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【ii中秋】無(wú)糖食品選購(gòu)4要素

2017-11-04 來(lái)源:糖尿食療  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:現(xiàn)在許多的糕點(diǎn)房里都有很多的無(wú)糖糕點(diǎn)品種出售,無(wú)糖餅干、無(wú)糖月餅、無(wú)糖糕點(diǎn)等米面類制品琳瑯滿目,每樣無(wú)糖糕點(diǎn)的口感味道和普通糕點(diǎn)幾乎沒有什么差別,那么,這種“無(wú)糖糕點(diǎn)”是否真的無(wú)糖呢?糖尿病患者是不是真的可以放心吃呢?

   現(xiàn)在許多的糕點(diǎn)房里都有很多的無(wú)糖糕點(diǎn)品種出售,無(wú)糖餅干、無(wú)糖月餅、無(wú)糖糕點(diǎn)等米面類制品琳瑯滿目,每樣無(wú)糖糕點(diǎn)的口感味道和普通糕點(diǎn)幾乎沒有什么差別,那么,這種“無(wú)糖糕點(diǎn)”是否真的無(wú)糖呢?糖尿病患者是不是真的可以放心吃呢?

 
  無(wú)糖糕點(diǎn)真的無(wú)糖么
 
  醫(yī)生回答:準(zhǔn)確地說(shuō),無(wú)糖糕點(diǎn)應(yīng)該叫做無(wú)蔗糖糕點(diǎn)。
 
  按規(guī)定,每100克無(wú)糖食品中,含糖量(指蔗糖)應(yīng)少于0.5克。我們知道,蔗糖是一種雙糖,在人體中分解為葡萄糖和果糖兩種單糖被吸收。然而,糕點(diǎn)都是用面粉和米粉做成的。糧食制成的糕點(diǎn),即使不含蔗糖了,但它本身的主要成分是淀粉,這是一種多糖,在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化吸收也是可以分解成葡萄糖的。
 
  淀粉和蔗糖都是碳水化合物,只是蔗糖被消化為單糖的速度比淀粉變成單糖的速度快些,有研究表明,吃等量的淀粉和蔗糖將提高等量的血糖。比如:一份100克的無(wú)糖糕點(diǎn)(以饅頭為例)含碳水化合物49.8克,產(chǎn)熱能233千卡,相當(dāng)于50克白糖。所以,無(wú)糖糕點(diǎn)并非不含糖。
 
  實(shí)際上,無(wú)糖糕點(diǎn)只是含蔗糖量降低了,本身還是含碳水化合物,食用后仍然會(huì)對(duì)血糖及總熱量產(chǎn)生一定的影響。臨床上常常出現(xiàn)盲目貪吃無(wú)糖糕點(diǎn),導(dǎo)致血糖升高的病例。
 
  因此,面對(duì)琳瑯滿目的無(wú)糖食品,糖尿病患者朋友們要經(jīng)得住誘惑,遵守正確的日常健康飲食原則,嚴(yán)格控制食物總熱量。無(wú)糖糕點(diǎn)對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),也是不能多吃的。
 
  無(wú)糖糕點(diǎn)可以降低血糖么
 
  醫(yī)生回答:實(shí)際上,無(wú)糖糕點(diǎn)并不具備降血糖的作用。
 
  有的商家為了牟取最大利潤(rùn),極力夸大無(wú)糖食品的功效。在糕點(diǎn)包裝和標(biāo)簽上標(biāo)注:此類糕點(diǎn)為降糖食品,有降低血糖的作用。廣告詞也很夸張,這里摘抄一段無(wú)糖糕點(diǎn)的廣告語(yǔ)是這樣的:“無(wú)論用它替代主食還是少量的用于加餐,都能起到降低血糖、平穩(wěn)血糖的食療作用,食用起來(lái)更加安全、放心、這是糖尿病人理想的食品。”
 
  盡管無(wú)糖糕點(diǎn)、點(diǎn)心中的甜味劑熱量很低,但也都是用淀粉等原料制作而成的,這些食物經(jīng)消化、吸收、代謝后仍然可以產(chǎn)生熱量。
 
  因此,糖尿病人不可以無(wú)限量地進(jìn)食無(wú)糖食品,而是要將無(wú)糖食品的熱量也算入一天飲食的總熱卡內(nèi),即適當(dāng)減少其他飲食,以使每天的總熱量保持平衡。
 
  如何選購(gòu)無(wú)糖糕點(diǎn)
 
  醫(yī)生建議:糖尿病人及其家屬在選購(gòu)無(wú)糖食品時(shí),不僅要查看無(wú)糖食品標(biāo)識(shí)、看食品的包裝上有無(wú)蔗糖含量,還要注意看其配料表,看該產(chǎn)品是用何種甜味劑(如麥芽糖醇、糖精鈉等)代替了有關(guān)糖類如蔗糖(砂糖)、葡萄糖等,看是否含有其他糖分,如麥芽糖、果糖、乳糖等,因?yàn)檫@些都屬于糖類物質(zhì),過(guò)多攝入也會(huì)使血糖升高。
 
  在我國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)列入使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等。這些糖醇甜味劑相對(duì)蔗糖,具有甜度大、熱量低的特點(diǎn),其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié),通過(guò)自己獨(dú)特的代謝途徑,調(diào)整糖代謝異常。
 
  食用無(wú)糖糕點(diǎn)時(shí),吃之前測(cè)下血糖,吃后兩小時(shí)再測(cè)一下血糖,對(duì)比兩者,看這種無(wú)糖糕點(diǎn)吃這個(gè)數(shù)量,是不是適合自己。
 
  135選擇無(wú)糖食品4大原則
 
  首先,無(wú)糖或代糖食品不能代替藥。所有患者都應(yīng)清楚地認(rèn)識(shí)到,絕大多數(shù)無(wú)糖或代糖食品都是為了提高生活質(zhì)量,并不具備降糖藥物的療效,切不可聽信不負(fù)責(zé)任的廣告宣傳,認(rèn)為只吃某種保健食品就能達(dá)到治療甚至治愈糖尿病的目的。如果因此放棄醫(yī)藥治療,是極其危險(xiǎn)的。
 
  其次,人造甜味劑也有副作用,其安全性、適用范圍是不同的。患者應(yīng)該根據(jù)自己的情況,在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師和醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。
 
  糖精對(duì)于人體致癌的可能性尚未完全排除,因此應(yīng)避免一次大量使用,且嬰兒食品禁用。目前很多口香糖、水果糖中添加了木糖醇,但近來(lái)有研究表明進(jìn)食過(guò)多木糖醇有升高血中甘油三酯的可能,同時(shí)有引起腹瀉的副作用,因此應(yīng)慎用,不要一次大量服用。除了木糖醇,山梨醇、麥芽糖醇等糖醇類甜味劑攝入也必須適量,以免引起腹瀉甚至胃腸功能紊亂。烹調(diào)用的阿斯巴甜、蛋白糖制品是對(duì)人體無(wú)害的高甜度、極低熱能的甜味劑,但是受高熱易分解,會(huì)使甜味減弱或消失,因此烹調(diào)時(shí)應(yīng)在炒菜熄火后加入。
 
  再次,無(wú)糖食品也要計(jì)算熱量。市場(chǎng)上大量的無(wú)糖糕點(diǎn)、月餅等米面類制品,食用時(shí)一定注意在每日正常糖尿病食譜中減去無(wú)糖糕點(diǎn)所占的主食量。因?yàn)檫@類糕點(diǎn)只是添加甜食的口味,本身仍由面粉制作。如果不加節(jié)制大量食用會(huì)導(dǎo)致血糖升高,不易控制。
 
  最后,發(fā)生低血糖時(shí)禁用代糖救急。一些專為糖尿病患者制作的添加了甜味劑的糖果,可以用來(lái)增添生活樂(lè)趣,但由于所含熱量極少,當(dāng)發(fā)生低血糖時(shí),患者一定不要進(jìn)食這些糖果,而應(yīng)立即吃主食或普通糖果。
 
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