水煮魚其實是“油煮魚”
很多人喜歡水煮魚麻辣濃重的口感，但是制作水煮魚，魚片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒滿辣椒與花椒，再澆上滾滾的熱油，魚片完全在油里“潛泳”，不是水煮魚，而是油煮魚。
一盤魚香肉絲30克糖
魚香肉絲兼具甜、酸、辣的口感，配飯吃很美味，但這道菜要做得成功，關(guān)鍵是要油多、糖多、鹽多。粗粗一算，這道菜會用30克白糖和30克油，應(yīng)該少點這道菜。
糖醋食物堪比甜味飲料
糖有提鮮、增味、上色等作用，還能讓菜肴味道有層次感，但是有的餐館為了提高菜肴口感和賣相，烹制時可能加入大量糖，有的甚至比甜飲料中都多。例如，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋菜肴。
油條、油餅屬于高熱量食物
油條和油餅都屬于高熱量、高碳水化合物食物，制作過程中會加入很多的油脂。尤其是糖尿病患者，食用后不但會使血糖升高，而且容易引發(fā)心血管并發(fā)癥，容易使身體發(fā)胖，所以應(yīng)該禁食。
無糖蛋糕，淀粉也不少
為了滿足愛吃偏愛甜食又該注意血糖的人群口味，商家推出了各種“無糖蛋糕”。所謂“無糖”指的是不含蔗糖，或者是用甜味劑代替蔗糖，但蛋糕本身是用糧食做的，其主要成分為淀粉，經(jīng)消化分解后都會變成大量的葡萄糖。
含糯米的食物
糯米質(zhì)地很硬，碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。像粽子又總是會搭配大棗、豆沙等輔料，這些食物都會使糖尿病患者血糖快速上升。糯米是升糖指數(shù)很高的食物，糖尿病患者單獨食用糯米后血糖也會快速升高，所以應(yīng)慎食。
隔壁老張：聽你這么說，可沒啥能吃的了，那我該吃些啥？
糖小哥：中國飲食博大精深，除了這些你還可以吃些別的??！比如說...
苦瓜
苦瓜有“植物
胰島素”之稱，富含苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分，具有類似胰島素的作用，能夠輔助
控糖。糖尿病者可經(jīng)常食用一些，每日以180-240克為宜。
研究發(fā)現(xiàn)：苦瓜新鮮的汁液有明顯的
降糖功效，是糖尿病者夏季的理想食品。營養(yǎng)學家建議可將苦瓜作為緩解糖尿病癥狀的良藥。
苦瓜可以涼拌、炒肉、燒魚，清涼爽口，別具風味。將苦瓜切片，曬干，可用來泡水喝，輔助控糖。
萵筍
萵筍中含有豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，能有效地調(diào)節(jié)血糖。萵筍膳食纖維含量高，對于糖尿病引起的胃輕癱和便秘有輔助治療作用。
經(jīng)常吃些萵筍，可改善糖的代謝功能。最方便的吃法就是涼拌萵筍。需注意，萵筍怕咸，不宜放太多鹽。
為避免營養(yǎng)成分的丟失，萵筍應(yīng)先洗后切。另外，不宜銅制器皿存放或者烹調(diào)萵筍，以免破壞萵筍中所含的抗壞血酸成分。
秋葵營養(yǎng)價值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣等，能提高
視力，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生，還具有護肝養(yǎng)胃防便秘的功效。
食用秋葵還能輔助控糖，主要表現(xiàn)在以下兩點：
1、秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能延緩糖分吸收，減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排除毒素。
2、秋葵含有豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌，平衡血糖值。
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