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糖尿病患者適合吃什么餡的餃子?

2017-10-16 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:“好吃不過餃子”,只要制作合理,糖尿病患者是可以放心選擇餃子的。
  我是生活在南方的北方人,妻子是當(dāng)?shù)厝?,她不?xí)慣吃面食,自從我們結(jié)婚以后我就很少吃面食了,每餐都吃米飯。后來查出患糖尿病后,妻子常常為給我定飯量而苦惱,因?yàn)槲壹业娘埻攵计?,我吃一碗往往就超量了,我自己又很難控制,常常就吃過量。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),妻子發(fā)現(xiàn)壽司很好計(jì)算飯量,可以粗略計(jì)算一個(gè)壽司的熱量,然后數(shù)出壽司的個(gè)數(shù)就可以了。
 
  這種方法真的很方便,可是做壽司太麻煩,不能天天做,而且也不能天天吃壽司啊。后來我想,餃子也很方便數(shù),而且北方人比較喜歡吃餃子,這不是一舉兩得嘛!于是我也計(jì)算餃子的熱量值,吃的時(shí)候就知道幾個(gè)餃子多少熱量了,如此血糖控制就更有把握了。
 
  在這里,我把這個(gè)方法推薦給那些自制力比較差的病友,讓你的飲食控制從數(shù)數(shù)開始吧!
 
  專家點(diǎn)評(píng)
 
  “好吃不過餃子”,只要制作合理,糖尿病患者是可以放心選擇餃子的。
 
  從餃子的種類看,適合糖尿病患者的餃子應(yīng)以植物油為主,低鹽、少醬油、少肉、多菜。各種餃子的制作方法雖然不同,但是它們共同點(diǎn)是都有餡和皮。餡中營養(yǎng)成分齊全,肉餡屬于蛋白質(zhì),植物油屬脂肪,素餡有纖維素、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等,餃子皮(面粉)就是碳水化合物。
 
  從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看,餃子是一種復(fù)合食物,含有七種營養(yǎng)素,都是人體必需的。一個(gè)餃子就是平衡飲食的一個(gè)小單元:按脂肪30%、蛋白質(zhì)20%、碳水化合物50%~60%的科學(xué)比例配好,正是糖尿病患者的平衡飲食單元。每人一頓可吃20~25個(gè)餃子(大小適中),其中碳水化合物約有2~3兩。如覺得仍有饑餓感,那么去皮吃餡也是一個(gè)好辦法。俗話說,原湯化原食,吃完餃子再喝一碗餃子湯,既增加飽感,又利于消化吸收。
 
  由于餃子餡料不一,很難統(tǒng)一說它的營養(yǎng)成分,但給糖尿病患者做餃子時(shí),應(yīng)盡量皮薄餡大,餡料中多選用低脂肪的魚肉、雞肉、瘦豬肉等;把蔬菜的比例加大,可用白菜、芹菜、茴香、香菇、木耳、蘿卜等,少用老南瓜、胡蘿卜,以防血糖升高。如果患者感覺不夠飽的話,可以額外加一些炒青菜末,也有利于控制血糖。
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