糖友吃玉米到底該怎樣吃為最好
摘要：玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，能有效降低血液膽固醇濃度。
玉米中含有豐富的不飽和
脂肪酸，其中的亞油酸和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，能有效降低血液膽固醇濃度。而老玉米中的糖含量比普通大米低2.3%，但粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都利于降低餐后的
血糖水平。
常吃玉米對糖尿病、高血脂、高血壓等疾病有一定的預(yù)防和治療作用。但需要注意的是，糯玉米營養(yǎng)價值雖高，卻并不適合所有人，特別是糖尿病患者。因為糯玉米支鏈淀粉含量高，很容易被消化吸收，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，糖尿病患者一旦食用，血糖上升速度會加快。所以，糖尿病患者一定要慎吃。
甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到8%，而且其中大部分是蔗糖和葡萄糖，極易引起血糖升高，也不適合糖尿病患者食用。對糖尿病患者來說，普通的水煮玉米是理想的食物之一。
不少人在煮玉米的時候喜歡把玉米葉和玉米須弄得干干凈凈，其實，玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。把玉米須熬成水，可以用來防治尿路結(jié)石。在吃玉米時，最好把白色的胚芽部分吃干凈，因為胚芽是玉米的精華，能起到保護
心腦血管、抗老化的作用。
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