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糖尿病飲食如何選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

2017-10-13 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:糖尿病患者的蛋白質(zhì)供應(yīng),傳統(tǒng)上多以豆類、豆制品等植物性蛋白為主。但專家學(xué)者們經(jīng)過臨床觀察研究后認(rèn)為,植物蛋白所含的人體非必需氨基酸較多,生物利用率低。

   糖尿病患者的蛋白質(zhì)供應(yīng),傳統(tǒng)上多以豆類、豆制品等植物性蛋白為主。但專家學(xué)者們經(jīng)過臨床觀察研究后認(rèn)為,植物蛋白所含的人體非必需氨基酸較多,生物利用率低。而且植物蛋白分子顆粒較大,在腎臟濾過時(shí)可造成濾過損傷,易加重腎臟的負(fù)擔(dān),加速腎小球毛細(xì)血管的硬化。

 
  所以,專家學(xué)者們并不主張?zhí)悄虿』颊叨喑灾参锏鞍?。相反,某些?dòng)物蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白,如禽蛋類、奶類、水產(chǎn)類的蛋白質(zhì),含有較多人體必需氨基酸,生物利用率高,營養(yǎng)價(jià)值好。并且,這類蛋白質(zhì)顆粒小,腎臟濾過時(shí)不會(huì)造成濾過損傷,具有保護(hù)腎臟的作用,對(duì)糖尿病患者的血糖水平也無不良影響。
 
  富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物
 
  肉類:雞肉、鴨肉、鵝肉、鵪鶉、兔肉、豬肉、牛肉、羊肉。
 
  蛋類:雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋。
 
  水產(chǎn)類:草魚、鯽魚、帶魚、鯖魚、金槍魚、蝦。
 
  豆類:黃豆及豆制品、大青豆、黑豆。
 
  干果類:花生、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子。
 
  奶類:牛奶、羊奶、馬奶以及奶制品。
 
  每天可吃1個(gè)雞蛋。
 
  每周吃2~3次魚。
 
  適量選擇瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉等低脂肪肉類。
 
  每天吃適量的豆制品,這樣可以提供低脂肪、高蛋白的植物性蛋白質(zhì)。
 
  每天飲用無糖酸奶喝鮮牛奶1~2袋(杯)。
 
  可以吃少量堅(jiān)果,因?yàn)閳?jiān)果也是蛋白質(zhì)的良好來源。
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