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飲食宜忌之—既可做主食又可做副食的豆類食物 [糖尿病飲食]

2017-10-10 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:豆類食品是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品,其中含有豐富的蛋白質(zhì),能夠補(bǔ)充人體因糖原異生而消耗的蛋白質(zhì),并防止負(fù)氮平衡,對(duì)健康有益。
  豆類食品是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品,其中含有豐富的蛋白質(zhì),能夠補(bǔ)充人體因糖原異生而消耗的蛋白質(zhì),并防止負(fù)氮平衡,對(duì)健康有益。
 
  現(xiàn)代研究也證實(shí),豆類食品中的多糖物質(zhì)豆膠能夠促進(jìn)胰島素的分泌,改善組織細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性,從而使機(jī)體充分利用葡萄糖,控制血糖。所以,豆類食品是對(duì)糖尿病患者健康有益的營(yíng)養(yǎng)食品??刂骑嬍硨?duì)糖尿病患者十分重要,豆類食品也要吃得合理才能對(duì)身體有好處。
 
  豆類食品根據(jù)其原料不同,可做主食也可做副食。
 
  (1)可作為副食的豆類食物有豆腐類如油豆腐、凍豆腐、南豆腐、北豆腐,豆干類如熏干、香干、辣干、豆腐干,菜肴類如燒豆腐、豆腐腦、麻婆豆腐、魚(yú)頭豆腐等,豆芽類如綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽等,湯類如小豆排骨湯、赤小豆冬瓜湯等,還有其他的如豆腐乳、豆腐卷等。
 
  (2)還有一些豆類食品是作為主食食用的,糖尿病患者在每日進(jìn)餐時(shí),應(yīng)將其計(jì)入主食的量,吃了這些豆類食物就應(yīng)該適當(dāng)減少主食??勺鳛橹魇呈秤玫亩诡愂称酚悬S豆制成的黃豆粥、豌豆粥、豇豆粥等,另外還有其他的如小豆米飯、小豆面條、豌豆糕和豌豆米飯等。紅豆、綠豆和蕓豆等做成的食物含糖量比較高,所以,應(yīng)作為主食食用。另外,粉皮和粉條等豆類和薯類制品含糖量比較高,食用時(shí)也應(yīng)計(jì)入主食之中。
 
  需要注意的問(wèn)題是,糖尿病性腎病患者應(yīng)少吃高蛋白的食物,即少吃豆類食物。研究表明,高蛋白的食物會(huì)造成腎小球過(guò)濾膜屏障的損害,使腎小球的基質(zhì)增加,促使腎小球硬化。
 
  糖尿病患者吃豆類食品應(yīng)根據(jù)自己的病情,適量食用,將其列入控制飲食的計(jì)劃中,吃得要適量,使機(jī)體充分吸收其營(yíng)養(yǎng)元素,為患者的健康提供保障。
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