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糖尿病飲食治療的作用|糖醫(yī)說

2017-09-30 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病無論采用哪一種方法或藥物都必須長期堅持飲食治療。有的輕型糖友(空腹血糖≤11.1mmol/L)單純采用營養(yǎng)治療就能得到滿意的療效。
        飲食治療有什么作用呢:
 
  1.保護胰島功能,幫助糖友達到并保持良好的代謝控制,以改善血糖、尿糖和血脂水平達到或接近正常,減少急、慢性并發(fā)癥發(fā)生的危險。
 
  2.維持或達到理想體重。
 
  3.維持健康和從事正?;顒?,提高生活質量。
 
  人體的營養(yǎng)素分六大類,分別是:碳水化合物、脂類、蛋白質、水、礦質元素和維生素。前三種能夠提供人體活動所需要的能量,所以也叫供能營養(yǎng)素,這三類供能營養(yǎng)素對糖尿病病人來說及其重要的。
 
  飲食的原則我們就從這三種供能營養(yǎng)素開始介紹:

  一、嚴格控制總熱量
 
  剛才我們講碳水化合物、脂類、蛋白質叫供能營養(yǎng)素,控制總能量也就是要控制這三類營養(yǎng)素的攝入。用科學的方法根據(jù)你的身高體重來計算出你每日所需總能量,按不同的比例分配碳水化合物、脂類、蛋白質這三類營養(yǎng)素供給量。
 
     二、每天吃合適的碳水化合物
 
  我們知道,血糖中的糖是葡萄糖,葡萄糖就是碳水化合物得一種,是人體的主要能量來源。碳水化合物主要包括四大類單糖,雙糖,多糖,還有膳食纖維。葡萄糖就是單糖,此此之外單糖還包括果糖、半乳糖。雙糖和多糖都是有單糖結合而成,常見的雙糖包括蔗糖麥芽糖乳糖。糖果,巧克力,紅糖白糖,冰糖都是蔗糖,蔗糖是由兩個葡萄糖結合而成,所以糖類產(chǎn)品升高血糖很快。小時候吃的黏牙糖就是麥芽糖,她又一個葡萄糖和一個果糖組成。乳糖主要存在于乳制品中,一部分人喝牛奶會拉肚子,就是因為不能適應乳糖。乳糖由一個葡萄糖和一個半乳糖組成。多糖主要包括淀粉,糖原(肝?。€有膳食纖維。淀粉主要存在于面粉米飯,薯類,紅薯土豆,山藥,是我們?nèi)粘;顒幽芰康闹饕獊碓础L窃嬖谟趧游锷眢w內(nèi),還記得上次課我們講胰島素降糖功能的第二條,胰島素可以將葡萄糖轉換成糖原,糖原是儲存能量的,出現(xiàn)低血糖時糖原就會分成成葡萄糖重新補充到血液中。
 
  為了控制血糖,每天應該吃一定量的碳水化合物,一天內(nèi)合理分配。如果每天每頓飯攝入碳水化合物的量忽高忽低,很容易引起血糖波動。最健康的碳水化合物來源有:蔬菜,全谷類,豆類(大豆、豌豆、扁豆)或低脂奶制品。
 
  附:血糖指數(shù)(GI)——是衡量食物餐后血糖反應的一項有效指標,它表示含50g有價值的碳水化合物的食物和相當量的葡萄糖或白面包在一定時間內(nèi)(一般為2小時)體內(nèi)血糖應答水平百分比值。血糖指數(shù)越低的食物對血糖的升高反應越小。血糖指數(shù)在55以下的食物為低GI食物,血糖指數(shù)在55~75之間為中等GI食物,血糖指數(shù)在75以上時為高GI食物。一般規(guī)律是粗糧的血糖指數(shù)低于細糧,復合碳水化合物低于精制糖。故糖尿病治療膳食宜多用粗糧和復合碳水化合物,少用精制糖。
 
  三、選擇含膳食纖維豐富的食物
 
  膳食纖維其實也是碳水化合物的,包括所有人體不能消化吸收的植物性食物。膳食纖維可以分為兩種:不溶性纖維和溶性纖維
 
  不溶性纖維這種類型的纖維增加食物通過消化系統(tǒng)時的蠕動。全麥面粉,麥麩,堅果和許多蔬菜都是不溶性纖維的食物來源。
 
  可溶性纖維這種類型的纖維溶于水形成凝膠樣物質。有利于降低膽固醇水平和血糖水平。燕麥,豌豆,大豆,蘋果,柑橘類水果,胡蘿卜,大麥和車前子都含有大量的可溶性纖維。每天最好食用25-50克膳食纖維。
 
  四、限制飽和脂肪和反式脂肪的攝入量
 
  糖尿病糖友得心臟病和中風的危險比普通人要高,因為糖尿病會加速動脈硬化和動脈血栓的形成。因此,保證心臟健康的飲食也成了糖尿病飲食的一部分。
 
  每天來自飽和脂肪的能量不要超過7%,盡量杜絕食用反式脂肪。減少攝入飽和脂肪及反式脂肪最好的方法就是限制固態(tài)脂肪的量—動物油或黃油、麥淇淋、起酥油,可能的話盡量使用低脂替代品。
 
  需要使用脂肪的話,盡量選擇但不飽和脂肪—如橄欖油、菜籽油。堅果和種子含的多不飽和脂肪也是比較健康的選擇。當用單不飽和脂肪和多不飽和脂肪代替飽和脂肪時,還有利于降低血中總膽固醇含量。但要注意用量,任何一種脂肪都是高熱量食品,應該限制攝入。
 
  五、限制飲食中的膽固醇含量
 
  當血液中膽固醇含量過高時,就會在血管中形成脂肪沉積。最終,堆積在血管中的脂肪層會導致動脈血流減少。為了控制膽固醇含量,每天攝入膽固醇的量不能超過200毫克。膽固醇的主要食物來源有動物臟器、蛋黃及全脂牛奶制品。若想控制膽固醇的攝入量,可以用瘦肉、蛋類替代品及或脫脂牛奶代替。
 
  六、每周至少吃兩次魚
 
  許多類型的魚--包括鱈魚,金槍魚和大比目魚—其脂肪總量、飽和脂肪和膽固醇含量都比肉類和家禽少。魚類富含?-3脂肪酸(如鮭魚,鯖魚和鯡魚)通過降低血脂,即甘油三酸酯,促進心臟健康。您可以在日常膳食中增加有利于心臟健康的魚類,每周至少吃兩次。
 
  要記住一句話:糖尿病無論采用哪一種方法或藥物都必須長期堅持飲食治療。有的輕型糖友(空腹血糖≤11.1mmol/L)單純采用營養(yǎng)治療就能得到滿意的療效。
 
 
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