眼下又到了吃火鍋的季節(jié)，隨著天氣愈來愈冷，大家的胃口也慢慢打開，很多糖尿病朋友平時飲食很注意，對火鍋又愛又恨。很想享受火鍋的美味，卻怕不小心吃多了或者吃了不該吃的東西，造成血糖不穩(wěn)或者一些意外情況。
糖尿病朋友到底應(yīng)不應(yīng)該拒絕這種美味呢？糖尿病朋友吃火鍋要注意哪些問題呢？讓我們一起來看看吧~
一、注意事項
第一，要注意
食品安全問題。有些人涮火鍋講究“嫩”，火候掌握不好，肉類沒完全熟就撈出來吃，就會造成胃腸道不適，拉肚子。
第二，要注意時間問題。涮得時間如果過長，營養(yǎng)素含量就會下降，尤其是維生素C的破壞比較嚴(yán)重。
第三，要注意葷素搭配的比例問題。一般涮火鍋的順序是先肉后菜，這樣對于糖尿病患者來說，其實是不提倡的。如果先涮肉，肉就會在短時間內(nèi)攝入較多，一盤4兩的肉，很快吃完了。再吃點(diǎn)其它的菜，不知不覺就吃多了，非常不利于飲食控制。
二、避免嘌呤攝入的幾個絕招
目前流傳一種“吃火鍋容易導(dǎo)致痛風(fēng)”的說法，因為火鍋湯中含有大量的嘌呤。那么，如何避免嘌呤的攝入呢？
嘌呤并不像很多人想像的那么可怕。如果涮火鍋的時候，只吃肉不喝火鍋湯，嘌呤是沒有多少的。還有就是涮菜的種類選擇很重要。如果只是涮青菜的話，湯是可以喝的。
需要注意的是動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、木耳(干的或鮮的)、蘑菇，這些材料中嘌呤含量比較高，吃的時候要控制量，少吃一點(diǎn)。
在吃山珍、海鮮火鍋時，有高尿酸血癥的人注意不要攝入過多而誘發(fā)痛風(fēng)。而其它沒有這個情況的人不要過于擔(dān)心，痛風(fēng)的發(fā)病率在中國并不比國外高。對于動物內(nèi)臟，海產(chǎn)品并不是完全不能吃，而是要控制量。
吃菌底火鍋時，有高尿酸血癥的患者湯要盡量少喝，吃肉的時候要在水里涮一下，去掉上面沾附的湯。湯不能喝的另外一個原因是它的
脂肪含量高，有高脂血癥、膽固醇血癥、高尿酸血癥的患者應(yīng)該少喝湯。但是如果是純的青菜湯就沒有問題。
三、吃火鍋要慢而清淡
有些人吃火鍋很注重口味，剛撈上來滾燙的東西就往嘴里送，調(diào)料也會選擇比較咸的和辣的，覺得這樣才有味，吃起來才過癮。這樣并不是合適的吃火鍋方式。
吃過燙的東西，尤其是長期吃，會造成
口腔黏膜損傷。因為燙，吃的時候狼吞虎咽，速度快，很容易吃多了發(fā)胖。很多調(diào)料，像香油，脂肪含量太高，麻辣調(diào)料的鹽份也不少。建議不要蘸太多的調(diào)料，最好不要選純油的。調(diào)料可以選麻醬的，吃的時候用水沖稀一點(diǎn)。太辣的調(diào)料也不要選，辣會刺激胃黏膜，也會吃得快，不小心就會過量。
四、吃火鍋?zhàn)詈孟瘸圆?/strong>
吃火鍋一般人都喜歡先涮肉再涮菜，這個習(xí)慣對于糖尿病患者來說，也是需要做稍微調(diào)整的。
在葷素菜都有的情況下，比較好的吃法是先吃菜，再吃飯，再吃肉，再吃菜。先吃菜和飯，讓肚中有些食物，再吃定額的肉，基本上就差不多了。如果先吃肉的話，因為肉的體積小，一不小心就容易吃多。
五、吃火鍋搭配飲料有竅門
大家在一起涮火鍋的時候一般都會喝點(diǎn)飲料。糖尿病患者在選擇飲料的時候也要注意。
血糖高的人最好喝水。白開水、礦泉水或者淡淡的茶水都可以。不建議糖尿病患者日常吃火鍋的時候喝果汁，因為果汁糖份含量高，也很難控制食用量。
六、火鍋蔬菜沒有種類限制
糖尿病患者提倡多吃蔬菜，對于菜的種類或者數(shù)量的選擇沒什么特別的限制。
除了一些含淀粉高的蔬菜，像土豆、紅薯之類要當(dāng)成主食來吃，吃了這些蔬菜要少吃主食，要把量控制好。
其它蔬菜可按應(yīng)吃的份量來吃，豆制品算做肉類的交換份。葉類、瓜類菜可以適當(dāng)多吃點(diǎn)，如果一天的份量是一斤的話，可以吃到半斤以上。
至于菜的具體種類倒不必太在意，蔬菜類的熱量、蛋白質(zhì)和碳水化合物的量差別不大。例如，苦瓜并不比其它的蔬菜更好，而且涮過后并不好吃。吃菜的一個首要原則是控制量，然后才是種類。
七、吃火鍋要注意控制主食量
糖尿病患者在涮火鍋的時候，一定要注意主食攝入量。
一般在涮火鍋時，已經(jīng)吃進(jìn)去部分主食了，像面條、土豆、紅薯這些高淀粉的東西都應(yīng)該算在主食里面。如果
不夠的話，再吃點(diǎn)饅頭、米飯之類。
涮其他食物的時候脂肪已經(jīng)吃了不少，所以主食最好不要再吃炸饅頭之類比較油的東西，吃一些米或面類的純粹主食就很好了。涮菜味道已經(jīng)很鮮，主食可選淡味的。
要注意控制好主食的量。有些糖尿病患者可能覺得吃粗糧對血糖的影響沒那么大，就有意識地涮些蕎麥面條等粗糧制品。其實涮火鍋時它們的升糖指數(shù)并不比普通糧食低。面條類食品在鍋里煮的時間長，消化、吸收的速度快，對血糖的影響更大。
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