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雞蛋炒真姬菇|糖尿病食譜

2017-09-30 來源: 糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:雞蛋;每百克熱量143卡路里,每天宜食1-2個,性價比高,是糖尿病患者優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源之一,但血脂高、冠心病者要少吃。

   雞蛋炒真姬菇

 
  雞蛋;每百克熱量143卡路里,每天宜食1-2個,性價比高,是糖尿病患者優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源之一,但血脂高冠心病者要少吃。
 
  一、食材
 
  雞蛋3個
 
  真姬菇1把
 
  胡蘿卜半根
 
  食鹽1小勺
 
  小蔥1棵
 
  胡椒粉1小勺
 
  植物油適量
 
  二、制作步驟
 
  1.準備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋,加入適量的油,將蛋液放入。
 
  2.待蛋液煎至定型后,再將其鏟成小塊后盛出;鍋中再放入少許油,加入胡蘿卜塊翻炒;微微煸出紅油后下入準備好的真姬菇翻炒。
 
  3.真姬菇炒出水分后煮上一兩分鐘,加入鹽、胡椒粉調(diào)味;加入雞蛋,翻炒幾下;出鍋前加入小蔥,翻炒均勻后關(guān)火。
 
  三、烹飪技巧
 
  1、先將雞蛋加入適量鹽,再打散,燒熱鍋,加入適量的油,倒入雞蛋液,轉(zhuǎn)動鍋,使得雞蛋均勻鋪在鍋底面,待其定型后再鏟成小塊,盛出備用;
 
  2、雖然紅蘿卜是配菜,但因為它需要用油煸炒才能讓其營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮,所以先煸炒紅蘿卜,再加入真姬菇一起翻炒;
 
  3、菇類在清洗的時候會帶有很多水分,因此翻炒的過程中會出很多水,利用這些水分將雙菇煮上兩分鐘,煮好后適量的調(diào)味;
 
  4、再加入提前炒好的雞蛋,一起翻炒幾下,出鍋前加入小蔥即可。
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