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香芹炒肉絲|糖尿病食譜

2017-09-30 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:芹菜中含有較多的膳食纖維,能夠抑制消化道對(duì)葡萄糖的快速吸收,有降血糖的作用。芹菜能防治便秘和預(yù)防結(jié)腸癌,含有降壓成分,有明顯的降壓功效,有利于穩(wěn)定情緒,消除煩躁。

   香芹炒肉絲

 
  芹菜中含有較多的膳食纖維,能夠抑制消化道對(duì)葡萄糖的快速吸收,有降血糖的作用。芹菜能防治便秘和預(yù)防結(jié)腸癌,含有降壓成分,有明顯的降壓功效,有利于穩(wěn)定情緒,消除煩躁。
 
  一、食材
 
  豆腐干(香干)6塊,歐芹1小把,香菇3個(gè),豬肉50克,紅椒1個(gè),花生油2大勺,食鹽適量,雞精1/2小勺,蒜4瓣,料酒2小勺,生抽1/2小勺,老抽1小勺,淀粉1小勺,水50毫升,豆豉辣醬1大勺,白胡椒1/2小勺。

  二、制作步驟
 
  1.肉絲用淀粉1小勺、料酒1小勺、生抽1/2小勺、水1小勺、鹽適量、花生油1/2小勺拌勻腌10分鐘左右。
 
  2.芹菜切段,蒜、紅椒切片。
 
  3.將香干入冷水中,煮開(kāi)關(guān)火撈出香干。
 
  4.香菇洗凈擠干水分切片,香干切片備用。
 
  5.鍋入少油燒熱,加入肉絲炒斷生盛出備用。
 
  6.鍋再入油,爆香蒜片,下香菇片翻炒片刻。
 
  7.倒入切好的香干,加入豆豉醬炒香,再加入料酒、老抽、水、白胡椒粉、鹽、糖繼續(xù)翻炒3分鐘左右。
 
  8.加入芹菜和紅椒翻炒片刻。
 
  9.最后加入肉絲和雞精炒1分鐘左右即可。
 
  三、烹飪技巧
 
  1、香干用開(kāi)水煮一下是要去除其表面的類(lèi)似色素的東東,大家可以看到水都發(fā)黃褐色了。這是母親的做法,她告訴鳥(niǎo)兒說(shuō)事先煮掉一些吃起來(lái)健康些。
 
  2、香菇洗凈后要用手?jǐn)D干里面的水分,其一也是母親告訴鳥(niǎo)兒的,不知道生產(chǎn)這些的人澆菇類(lèi)的水是用的什么水?擠掉吃起來(lái)放心些。其二是香菇里的水分加熱后水分就跑出來(lái)了,會(huì)多出一些湯水出來(lái),有時(shí)會(huì)影響菜品的出品質(zhì)量.
 
  3、炒上漿肉絲時(shí)預(yù)先加入一些油,有防止粘鍋和水分散失的作用喲!
 
  四、人群宜忌
 
  宜:糖尿病、高血壓患者,癌癥患者,貧血患者,肝火過(guò)旺者。
 
  忌:計(jì)劃生育的男性、血壓偏低者。

 

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