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雜糧花卷|糖尿病食譜

2017-09-30 來源: 糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:雜糧面的用量,隨自己喜好,雜糧面不太吸水,所以一邊和面,一邊加水比較好一些,用手來感知面的軟硬度。

   雜糧花卷

 
  面粉400克,玉米面50克,高粱面50克,酵母粉3克,鹽5克,十三香3克,植物油30克。
 
  面粉400克,玉米面50克,高粱面50克,酵母粉3克,鹽5克,十三香3克,植物油30克。
 
  1.沏開酵母粉,加入面粉(雜糧面是提前混合在一起的,所以圖上只能看到兩種顏色的面)。
 
  2.先攪成絮狀小面塊,邊揉邊加水。
 
  3.直至揉成軟硬適中、光滑的面團,放溫暖處發(fā)酵。
 
  4.發(fā)至2倍大小,戳個洞,不回縮,里面呈蜂窩狀,就算發(fā)好了。
 
  5.將面團排氣,分成三塊小面團,取其中一個,用搟面杖搟成薄面皮兒,撒勻鹽、十三香。
 
  6.刷一層薄油,卷成長卷。
 
  7.將面卷切成差不多大小的面段。
 
  8.兩個疊在一起。
 
  9.用筷子從中間向下壓。
 
  10.卷紋就翹了起來,稍稍整理好看一些。
 
  11.做好的花卷坯,需要二次醒發(fā),體積漲大,用手一掂很輕,就是發(fā)好了。鍋內(nèi)水開后,放入花卷坯,小火5分鐘左右,轉大火20分鐘左右即熟。

  烹飪技巧:
 
  1,雜糧面的用量,隨自己喜好,雜糧面不太吸水,所以一邊和面,一邊加水比較好一些,用手來感知面的軟硬度。
 
  2,花卷里面也可以撒一些蔥花,也挺香的。
 
  3,蒸制時間僅供參考,需要根據(jù)花卷坯的大小,進行調(diào)整。
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