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糖尿病食譜|荷蘭豆炒魔芋

2017-09-29 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:魔芋中有96%~97%是水分,除此之外就是礦物質(zhì)和一種被稱(chēng)為“葡甘露聚糖”的膳食纖維。這樣看來(lái),魔芋似乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但實(shí)際上對(duì)于那些隨時(shí)需要控制熱量的糖尿病患者來(lái)說(shuō),著實(shí)找不出比它更可靠的食品了。

   魔芋中有96%~97%是水分,除此之外就是礦物質(zhì)和一種被稱(chēng)為“葡甘露聚糖”的膳食纖維。這樣看來(lái),魔芋似乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但實(shí)際上對(duì)于那些隨時(shí)需要控制熱量的糖尿病患者來(lái)說(shuō),著實(shí)找不出比它更可靠的食品了。

 
  葡甘露聚糖難以被消化,能夠始終在消化道內(nèi)將一同攝入的其他食物包裹住,減緩吸收的速度,防止飯后體內(nèi)血糖的升高。同時(shí)它在小腸內(nèi)溶解后形成的凝膠體可吸收小腸內(nèi)的膽汁酸,并將其排出體外,防止膽汁酸再次被吸收而增加體內(nèi)膽固醇含量,這樣一來(lái)也可達(dá)到預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果。100g的魔芋只有20~30KJ的熱量,用它來(lái)做菜便可以在不增加熱量的前提下增加菜肴的分量,真可謂是一舉兩得呀。
 
  因此,魔芋是高血糖和代謝綜合征患者的絕佳食品,同時(shí)也適合那些想要遠(yuǎn)離亞健康疾病的朋友。想不到的是,它居然還有極好的通便效果,常便秘的朋友多吃無(wú)害。
 
  那么,如此美味的魔芋,當(dāng)然要有好菜譜推介才行!今天,為大家推介一道健康美味菜:荷蘭豆炒魔芋
 
  荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆,又稱(chēng)食莢豌豆。荷蘭豆對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,風(fēng)味鮮美,并具有延緩衰老、美容保健功。
 
  1食材
 
  荷蘭豆300克
 
  魔芋150克
 
  泡發(fā)木耳50克
 
  蔥姜適量
 
  橄欖油適量
 
  鹽適量
 
  蠔油10克
 
  雞精少許
 
  香油適量
 
  2制作步驟
 
  1.荷蘭豆去老筋洗凈,木耳魔芋粉被用清水浸泡至軟。
 
  2.鍋中水燒開(kāi)放入少許鹽放入荷蘭豆焯燙過(guò)涼備用。
 
  3.倒入魔芋焯燙過(guò)涼備用。
 
  4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
 
  5.倒入魔芋和木耳翻炒片刻。
 
  6.加入蠔油,加入鹽,再倒入荷蘭豆翻炒。
 
  7.加少許雞精,淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
 
  3小貼士
 
  荷蘭豆焯燙水中加點(diǎn)鹽,可使荷蘭豆顏色碧綠。
 
  這是一道快手炒菜,荷蘭豆入鍋稍微翻炒即好,這樣才能保證荷蘭豆脆嫩的口感。
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