膳食纖維的五大好處和三大注意

2017-09-28 來源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：膳食纖維對預(yù)防和輔助治療糖尿病均有良好的保健功能，如每日進(jìn)食20克膳食纖維，能使2型糖尿病患者的餐后血糖、胰島素曲線等明顯好于進(jìn)食10g的糖友。

　　(1)改變食物在胃腸道內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間

　　可溶性纖維及部分半纖維素束吸水性強(qiáng)，吸水膨脹后，在胃腸道內(nèi)形成凝塊即凝膠過濾系統(tǒng)，在小腸內(nèi)能延緩多種營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。其可延緩胃排空，延長食物通過小腸的時(shí)間，但可以縮短結(jié)腸排空時(shí)間。

　　(2)增加糞便排出量和導(dǎo)瀉作用

　　由于食物纖維在胃腸道內(nèi)吸水膨脹，導(dǎo)致糞便體積增加。膳食纖維的種類不同，吸收水分的能力也不同，一般攝人19的膳食纖維，可增加12～209的糞便重量。

　　人不能消化膳食纖維，但結(jié)腸內(nèi)大多數(shù)細(xì)菌及原蟲均含“纖維素酶”，叮分解膳食纖維產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸、水、二氧化碳及甲烷。人所攝人的膳食纖維中，纖維素約50％、可溶性纖維約80～90％被分解，但木質(zhì)素幾乎不能被分解。因此，可溶性膳食纖維比不可溶性膳食纖維容易分解，相應(yīng)地增加排便量就少。由于食物纖維通過結(jié)腸時(shí)大量被分解，從而產(chǎn)生大量脂肪酸，此可作為滲透性瀉劑刺激腸蠕動(dòng)而起導(dǎo)瀉作用。因此，增加膳食纖維攝入量可縮短排便時(shí)間，增加糞便體積及重量，并有導(dǎo)瀉作用，故可緩解便秘癥狀。此種作用不可溶性纖維比可溶性纖維為優(yōu)。

　　(3)增加膽鹽排出

　　膳食纖維，特別是可溶性纖維，可以增加膽鹽及膽同醇的排泄量，阻斷膽鹽和膽固醇的肝腸循環(huán)，干擾小腸微膠粒的形成和最終減少脂肪的吸收。因此，膳食纖維有輔助降低血脂的作用，并有防治膽結(jié)石的作用。

　　(4)保護(hù)腸上皮作用

　　膳食纖維有利于腸黏液細(xì)胞發(fā)揮正常功能，缺乏時(shí)黏液分泌減少，腸黏膜在堿性環(huán)境中的暴露機(jī)會(huì)增加，易導(dǎo)致腸上皮細(xì)胞增生性改變。膳食纖維促進(jìn)排便，減低腸腔內(nèi)壓，所以有預(yù)防或緩解痔瘡和結(jié)腸憩室的作用。膳食纖維具有使重金屬、無機(jī)物等與糞便一起排泄的作用，能排出食物中含有的有毒物質(zhì)或致癌物質(zhì)，使之減少和腸黏膜的接觸面積或縮短接觸時(shí)間。因而食物纖維具有解毒作用，可降低癌、特別是結(jié)腸癌的發(fā)生率。

　　(5)膳食纖維尚具有減肥和輔助降壓作用

　　那么膳食纖維的作用這么大，在使用的時(shí)候應(yīng)該注意什么呢？

　　一、糖尿病患者何時(shí)需要補(bǔ)充膳食纖維？

　　1、保持膳食結(jié)構(gòu)不變，膳食纖維幫你調(diào)血糖：膳食纖維對預(yù)防和輔助治療糖尿病均有良好的保健功能，如每日進(jìn)食20克膳食纖維，能使2型糖尿病患者的餐后血糖、胰島素曲線等明顯好于進(jìn)食10g的糖友。大多數(shù)植物都含有水溶性和非水溶性纖維，所以，保證飲食均衡，才能獲得水溶性和非水溶性纖維不同的益處。

　　2、長途旅行不忘補(bǔ)充膳食纖維：節(jié)日期間外出旅行，膳食纖維往往攝入不足，此時(shí)可購買成品膳食纖維供途中使用，以彌補(bǔ)旅途中膳食攝入不足。

　　二、膳食纖維是否多多益善？

　　在充分認(rèn)識(shí)膳食纖維益處的同時(shí)，也應(yīng)認(rèn)識(shí)到膳食纖維并非“多多益善”。過量攝入可能導(dǎo)致腹脹、消化不良、影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收，降低蛋白質(zhì)的消化吸收率，老年、胃腸道功能減弱、腸炎和腸道手術(shù)、容易出現(xiàn)低血糖的患者尤其應(yīng)該注意。若突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食，可能導(dǎo)致一系列消化道不耐受反應(yīng)，如胃腸脹氣、腹瀉腹痛等。

　　三、糖尿病朋友在主食中加麥麩、玉米皮、黃豆皮正確嗎？

　　麥麩、玉米皮、黃豆皮含有非可溶性食物纖維，他們在腸道內(nèi)吸收并保留水分，且可形成網(wǎng)絡(luò)狀，使食物無法與消化液充分接觸，可使葡萄糖洗手減慢，從而降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量和降低藥物的用量，對降低血脂亦有一定的作用。

　　但飲食治療不能僅局限于此，不同的患者在飲食治療中應(yīng)有不同的重點(diǎn)和要求。對2型糖尿病患者來說，重點(diǎn)是嚴(yán)格控制每日的總熱量；對胰島素治療的患者尤其是1型糖尿病患者，要特別注意飲食的定時(shí)、定量和定餐，并掌握好胰島素、飲食和活動(dòng)量之間的平衡關(guān)系。因此，要在醫(yī)生的指導(dǎo)下，根據(jù)病情特點(diǎn)進(jìn)行有效的飲食治療。