冬至吃餃子？那對于糖尿病友呢？這篇文章值得分享！

2017-09-17 來源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：冬至吃餃子，中國人的節(jié)日總是和飲食關(guān)聯(lián)在一起：比如清明的團(tuán)子，端午的粽子，中秋的月餅……但是，看起來仿佛都不是特別適合糖友食用。那餃子是否適合糖友食用呢？

　　冬至吃餃子，中國人的節(jié)日總是和飲食關(guān)聯(lián)在一起：比如清明的團(tuán)子，端午的粽子，中秋的月餅……但是，看起來仿佛都不是特別適合糖友食用。那餃子是否適合糖友食用呢？

　　餃子和饅頭加菜有啥區(qū)別

　　細(xì)心的糖友可能發(fā)現(xiàn)，每次吃包子或者是餃子，與吃同等量的饅頭和炒菜相比升糖更明顯。這是因?yàn)椋环矫?，包子和餃子的餡剁得比較碎細(xì)、相對于炒菜更容易吸收消化，升高血糖。另一方面，餡中的油、鹽等會連同湯汁一起食入，不像炒菜，只吃菜，剩下湯，所以，油鹽也容易導(dǎo)致血糖升高。另外，還有很多時候做餃子的面粉通常會更加精細(xì)，所以熱量也更高，也會容易升高血糖。

　　那如何吃餃子呢？

　　從餃子的種類看，適合糖友食用的餃子應(yīng)以植物油為主，低鹽、少醬油、少肉、多菜。制作餃子的時候，應(yīng)盡量皮薄餡大，餡料中多選用低脂肪的魚肉、雞肉、瘦豬肉等；把蔬菜的比例加大，可用白菜、芹菜、茴香、香菇、木耳、蘿卜等，有利于血糖穩(wěn)定。

　　建議糖友吃餃子的同時，搭配一些蔬菜，這樣有利于血糖的穩(wěn)定。比如糖友“勿忘心安”在“糖友圈”社區(qū)發(fā)帖說“我的午餐是8個水餃，炒圓白菜，涼拌芹菜。餐后血糖是6.7mmol/l”。

　　當(dāng)然中國地大物博，南北或有差異，比如有的地方不吃餃子而是吃面條或者湯圓什么的。所以，糖顧問順便也講講冬至中國人可能會吃的其他傳統(tǒng)食物。

　　面條

　　“吃了冬至面，一天長一線”！在安徽合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)。冬至過后就是數(shù)九寒天，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。

　　面條每百克熱量為347千卡，糖友吃面條宜選雜糧面條比較好，如：蕎麥面、莜麥面、綠豆面條等。面條的主要成分為淀粉，多食不利于血糖的控制，建議每餐不超過30克。

　　麻團(tuán)

　　“冬至吃麻團(tuán)”，是蕭山人的習(xí)俗。麻團(tuán)用糯米粉做成，外面沾上一層黃豆粉及糖，稱“糊口團(tuán)”。吃過麻團(tuán)之后，要多說些吉利話，蕭山老人們常有“吃過‘冬至’麻團(tuán)（也稱“湯圓”），人就大一歲”的說法。

　　湯圓

　　在潮汕、閩南地區(qū)，流行著這樣一句諺語：“冬節(jié)大如年”，這一天有吃湯圓的風(fēng)俗。

　　湯圓的主要原料是糯米和各種餡料（如豆沙、黑芝麻等），升糖指數(shù)較高，熱量也較高，糖友少或不吃為好。

　　如果確實(shí)想吃湯圓，建議糖友適當(dāng)減少主食量。一般來說，3個湯圓所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。

　　羊肉

　　在山東滕州一帶，人們在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有個好兆頭。

　　羊肉（烤羊肉串、火鍋羊肉）每百克熱量為203千卡，羊肉性溫?zé)?，具有補(bǔ)體虛、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血的作用。糖友每日不超過50克為宜，不宜過多食用。需注意的是，體熱者應(yīng)盡量不吃。

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